Datorită conținutului antioxidant al morcovilor, protejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi și crește rezistența membranei mucoase la bacterii și viruși.

Decembrie: morcovul

Morcovii (Daucus carota), una dintre cele mai cunoscute plante vegetale ale noastre, sunt probabil originare din Asia Mică, unde au crescut sălbatic de mai bine de două milenii. Morcovii au fost, de asemenea, crescuți de greci și romani de către locuitorii din bazinul mediteranean. Sfecla din timpurile străvechi era albă, galben deschis, roșu, verde sau purpuriu negru-închis, în Europa în XVII. secol, și-a câștigat culoarea portocalie actuală prin creșterea olandezilor.

Familia de sfeclă are aproximativ 2.500 de membri - inclusiv napi, chimen, mărar și țelină. Există sute de soiuri de morcovi de diferite forme și dimensiuni. Mănâncă rădăcinile îngroșate, bogate în substanțe nutritive ale morcovilor, frunzele lor nu sunt comestibile în comparație cu pătrunjelul. Are un gust plăcut și dulce.

Conținutul morcovilor

Morcovii conțin mai mult de 80% apă, 1 gram de proteine, 0,2 grame de grăsimi și 8,1 grame de carbohidrați la 100 de grame. Conținut de energie 40 kcal/100 g (168 kJ/100 g). Printre minerale conține, de asemenea, potasiu, calciu, sodiu și fosfor.

Pentru care dieteticianul recomandă și consumul acestuia

Insolubil în apă și apă conținutul său de fibre este semnificativ și are astfel un efect benefic asupra digestiei. Pe lângă efectele benefice ale conținutului său de fibre, morcovii sursă cunoscută de caroten.

Planta un ingredient activ biologic important este beta carotenul, care, apropo, își datorează culoarea și pe care organismul o transformă în vitamina A după cum este necesar. Vitamina A este extrem de importantă pentru menținerea unei bune viziuni și a integrității mucoasei.

Conținutul de caroten, care variază semnificativ cu fiecare tip de antioxidant. Morcovi aProtejează împotriva efectelor dăunătoare ale radicalilor liberi și crește rezistența membranei mucoase la bacterii și viruși.

Ca și alte legume și fructe, morcovi joacă un rol benefic în prevenirea bolilor cardiovasculare, sau unul dintre alimentele care pare a fi cel mai eficient în combaterea anumitor tipuri de cancer.

Beta-carotenul are, de asemenea, un efect important în prevenirea ridurilor, prevenind uscarea pielii și protejarea împotriva razelor UVA.

Utilizarea morcovilor

Morcovii pot fi consumați în aproape orice formă, crud, ras, gătit, aburit, prăjit, ornat sau transformat în deserturi.

Morcovii rasi se pot condimenta cu mere rase, masline, usturoi, fenicul, ardei, ciuperci, portocale, fructe uscate si diverse condimente.

Morcovii consumat gătit, putem obține mai mult betacaroten decât crud, întrucât, datorită pereților celulari groși, corpul este capabil să utilizeze doar un sfert din conținutul de beta-caroten al morcovilor bruti. Cu toate acestea, în timpul gătitului, pereții celulari sunt distruși, făcând carotenul mai accesibil organismului.

Poate că cea mai cunoscută este utilizarea medicinală populară a sfeclei prin faptul că au fost adesea folosite împotriva vărsăturilor, diareei și constipației.

THE pe de o parte, conținutul său de fibre joacă un rol major în efectul său anti-diareic, care ajută la formarea normală a scaunului. Pe de altă parte, un alt mare avantaj al morcovilor în diaree este că nu crește mișcarea colonului, deci nu mărește funcția intestinală deja accelerată.

Fibra de sfeclă joacă, de asemenea, un rol major în constipație. Aportul regulat de fibre dietetice este extrem de important în tratarea problemelor digestive și a consecințelor acestora cauzate de dieta noastră de altfel săracă în fibre..