Moussaka (vinete în straturi grecești)

Feluri principale

Vase la caserola

Ingrediente

vinete mediiulei de maslinemiel sau carne de vită tocatăceapa mediecatel de usturoiconserve de rosii conservatezahărvin roșu secKnorr Power Cubepiper negrufrunza de dafinoregano6-7 cm scorțișoară întreagălapteGust de unt de Ramafăinănucșoară măcinatăgălbenuș de ouBrânză Kefalotyri sau brânză de capră

4 piese

7 linguri

50 de decograme

2 bucăți

1 cutie

1 lingurita

2 dl

2 bucăți

1 lingurita

1 bucata

1 lingurita

1 bucata

5 dl

10 decograme

2 ciupituri

2 bucăți

10 decograme

Moussaka (vinete în straturi grecești) în categoria Vase principale

Pregătirea

Primul pas

Tăiați vinetele spălate în felii groase de 1 cm, săriți ușor și lăsați-le deoparte timp de 10-15 minute.

Pasul 2

Ceapa se toacă mărunt, se zdrobește usturoiul, se toacă.

Pasul 3

3 linguri în ulei de măsline prăjești ceapa până se deschide la galben deschis, adaugă usturoiul, carnea tocată, sfărâmă cuburile de supă. Se amestecă prăjiți și fierbeți până fierbe sucul propriu. Adăugați vinul roșu și fierbeți la foc mediu până se evaporă jumătate din lichid.

Pasul 4

Se adaugă roșii conservate, oregano, scorțișoară și frunze de dafin, zahăr și piper măcinat. Se fierbe la jumătate acoperit, amestecând ocazional, timp de 30 de minute. La final, scoateți scorțișoara și frunzele de dafin.

Pasul 5

Uscați feliile de vinete sărate pe un prosop de hârtie și strângeți ușor pentru a lăsa lichidul mare din el. Încălziți o tigaie mai mare, turnați 1-2 linguri de ulei de măsline și prăjiți feliile de vinete timp de 2-2 minute pe fiecare parte. Înlocuiți uleiul după cum este necesar. Așezați vinetele prăjite pe un prosop de hârtie.

Pasul 6

Topiți margarina într-o cratiță, adăugați făina și prăjiți timp de 3-4 minute, amestecând continuu. În timp ce amestecați, turnați încet, dar încet, cele 5 dl de lapte cald. Continuă să fiarbă, amestecând continuu, la foc mic, timp de 3 minute. Trageți deoparte, condimentați cu 1 lingură de sare, condimentați cu nucșoară, sfărâmați brânza de capră, amestecați, apoi amestecați gălbenușurile de ou.

Pasul 7

Așezați un strat de vinete prăjite în fundul unui castron rezistent la căldură. Întindeți ragoul cărnos pe el, apoi acoperiți-l cu restul de felii de vinete. Neteziți sosul bechamel peste el.

Pasul 8

Se introduce într-un cuptor preîncălzit la 180 ° C, se coace timp de 20-25 de minute, până când blatul se rumeneste.

Pasul 9

Lasati musaca prajita sa se odihneasca 5-10 minute inainte de servire.