Căutați o rețetă sau un ingredient

Pregătirea

Spălați vinetele și tăiați-o felii aprox. Pentru cercuri groase de 1 cm. Sareți ambele părți ale inelelor de vinete și lăsați-le deoparte timp de 20 de minute. Radeți ceapa pe o răzătoare cu găuri mai mari și fierbeți-o în puțină apă.

originală

Când apa s-a evaporat, se toarnă puțin ulei pe ceapă și se prăjește. Se condimentează cu un vârf de scorțișoară, se adaugă vinul, se adaugă roșiile pasate și carnea tocată, apoi se fierbe mai departe.

Adăugați un pahar de apă, acoperiți și fierbeți până fierbe apa. Se lasă să se răcească ușor, apoi se amestecă spuma bătută a ouălor. (Gălbenușurile de ou vor fi folosite pentru a face bechamel.)

Uscați inelele de vinete cu un prosop de hârtie, apoi prăjiți ușor ambele părți. De asemenea, prăjiți puțin cartofii tăiați în inele, apoi așezați vinetele, inelele de cartofi și carnea tocată în straturi pe o foaie de copt adâncă. Repetați până când ingredientele se epuizează, dar stratul superior ar trebui să fie întotdeauna vinete.

Pregătiți sosul bechamel: topiți untul și amestecați făina. Dacă făina se înroșește într-o culoare aurie, adăugați laptele fierbinte și apoi gălbenușurile. Nu mai găti sosul. Se adaugă nucșoara și brânza rasă. Se amestecă bine și se toarnă în foaia de copt, vinetele stratificate. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la foc mediu timp de 30-40 de minute.