Gustările făcute din ingrediente naturale sunt preferatele mele

Un sondaj internațional de piață a gustărilor a constatat că consumatorilor le place din ce în ce mai puțin produsele realizate cu culori și conservanți artificiali. Trei sferturi dintre consumatori caută acum arome și ingrediente naturale, un criteriu și mai important decât conținutul de calorii, sare și zahăr. În 2014, dulciurile au fost cea mai populară gustare din aproape toate părțile lumii, cu excepția Americii de Nord, unde gustările sărate se află în fruntea listei, potrivit unei declarații Intersnack.

Înapoi la natură

Cercetările au arătat, de asemenea, că gustările dintre mesele principale devin, de asemenea, mai conștiente. Cumpărătorii preferă, de asemenea, gustările în locul produselor care sunt fabricate din ingrediente naturale și care nu conțin aditivi artificiali. Jumătate dintre consumatori sunt cei mai interesați de ingrediente modificate genetic și de amelioratori de aromă după coloranți, iar conținutul scăzut de carbohidrați și sare este important pentru o treime dintre respondenți. Nevoia de naturalețe este un aspect major pentru gustările consumate de copii.

Gusturi și continente

Gustarea de frunte din lume este ciocolata, dar harta gustativă a continentelor este departe de a fi aceeași. Europa și America Latină sunt în mod clar dulci, în timp ce pe continentul sudic, prăjiturile se vând cel mai bine în loc de ciocolată. În Europa, dulciurile din magazine sunt populare, cu 47 de miliarde de dolari în cumpărături de la cumpărători. Doar jumătate din gustările sărate sunt vândute, deci sunt doar pe locul trei, în timp ce chipsurile de legume uscate sunt cele mai populare din Asia. „Ungaria se află și ea în spatele tendinței europene, suntem și mai dulci, dar amestecurile care conțin semințe de ulei sărat pe lângă fructe uscate devin din ce în ce mai populare”, a adăugat Gábor Szabó, șef de cercetare de piață la Intersnack.

Alunele sunt foarte bune

Este îndoielnic dacă căderea care a urmat introducerii taxei pentru produsele de sănătate publică în 2011 a fost într-adevăr oprită în 2014 pe piața maghiară sau doar datorită cererii generate de Cupa Mondială, consumul nu a scăzut anul acesta. Desigur, acest lucru nu înseamnă că piața maghiară a crescut, ci doar că nu a mai căzut. În același timp, piața europeană a gustărilor sărate s-a extins cu 2,9% anul trecut, cu cea mai mare creștere - 4,6% - a consumului de semințe. Ropii, covrigii, biscuiții au fost cu doar 1,9% mai populari decât anul anterior, puțin în spatele altor gustări. Și dacă luăm în considerare produsele cu conținut redus de sare coapte la cuptor, realizate exclusiv din ingrediente naturale, putem vorbi direct despre o creștere de 20%, care depășește cu mult creșterea de 2,4% a pieței totale a cipurilor. Consumul de gustări maghiare pe cap de locuitor de 3,6 kg este semnificativ mai mic de 2,4 kg, doar românii, bulgarii și balticii consumă mai puține gustări sărate decât noi.