Nectarină

Fără păr al „piersicii chel”, adică nectarină, se datorează lipsei unei gene. La fel de pozitivă ca și colegii săi mai păroși, dar puteți privi doar înapoi la o istorie de 60-70 de ani.

nectarină

Nectarina este de fapt o variantă a piersicii care poate fi găsită pe tarabele de legume de la începutul verii până la sfârșitul toamnei.

La fel ca omologii săi, conține cantități semnificative de potasiu, vitaminele A și B, dar conținutul său de seleniu nu este neglijabil.

Nectarina este de obicei mai mică și mai solidă decât piersicile, dar este și mai susceptibilă la boli. Piersicile sunt mai suculente, bogate în apă și sărace în calorii: un fruct pe care îl crești are aproximativ 70 de calorii, 3 grame de fibre și multe vitamine A și C. După cum sugerează și numele, nectarina este ușor mai dulce, conține mai mult zahăr, dar mai multă vitamina C, potasiu și de două ori mai multă vitamină A decât o piersică. Ambele plante pot avea carne galbenă și albă.

De acolo, știm că alegem cel mai bun atunci când îl mirosim: ambele fructe au un parfum intens dulce. Cu cât fructele sunt mai coapte, cu atât mai moale. Căutați fructe cu o nuanță roz, roșiatică-gălbuie, și evitați fructele care sunt complet dure și de nuanță verzuie. Coaja fructului copt este strânsă, dar lasă presiune. Culoarea sa depinde de varietate. Alegeți persoane fără parfum, fără pete, parfumate.

Este suficient să mențineți nectarina la temperatura camerei timp de câteva zile pentru a atinge maturitatea corespunzătoare.

Informații despre bucătărie

Se spală numai înainte de utilizare.

Carnea piersicilor crude devine maro în aer. Dacă pregătiți un fel de mâncare dulce (de exemplu, supă de fructe, salată de fructe mixtă), udați feliile de caise cu ananas sau suc de portocale. Dacă mâncarea pe care doriți să o gătiți tolerează aromele mai acre, sucul de lămâie va funcționa la fel.

Nutrienții săi sunt în principal bruti, așa că, dacă este posibil, consumați-l în acest fel. Gustul se armonizează bine cu brânzeturile moi.

Adesea facem compot din el. Sucul folosit pentru gătit poate fi apă îndulcită, vin picant sau natural sau alt suc aromat. Piersica înmuiată poate fi umplută cu semințe uleioase. Poate fi consumat ca un desert autonom călduț, acoperit cu sos rece de ciocolată.

Când este expus la căldură, coaja unor soiuri va fi neplăcută: pentru a curăța, înmuiați scurta piersica în fierbere și apoi apă rece. Nu înmuiați fructele inutil.