Nociv pentru fum?

Carnea afumată a fost blestemată în nenumărate cazuri Mâncat sănătos adepți. Este posibil să se argumenteze dacă consumul regulat de șuncă, slănină și cârnați este dăunător sau nu, dar nu atât de mult încât aceste delicatese au făcut parte integrantă din dieta maghiară de secole. Citind analiza cercetării și adăugând la propria mea experiență, încerc să aflu ce poate fi realitatea.

Un studiu a analizat dacă există o asociere între consumul de carne afumată și cancerul pancreatic. Studiul a implicat un total de trei sute de mii de oameni timp de zece ani și peste „120 de tipuri de alimente afumate murate se aflau în„ meniu ”. Au ajuns la concluzia că, în total, trei mii dintre subiecții studiați în decursul celor zece ani, a fost diagnosticat cancer pancreatic, care nu a fost mai mare decât media națională. Rezultă că, în ceea ce privește cancerul pancreatic, consumul de șuncă, slănină și cârnați afumați nu s-a dovedit a fi riscant.

Cu toate acestea, un alt studiu a constatat că copiii care au mâncat carne afumată săptămânal au șanse crescute cu 74% de a dezvolta leucemie. Acest studiu a constatat, de asemenea, că legumele reduc acest risc.

Experiența mea, care nu este directă, ci decisivă și provocatoare de gândire. M-am născut într-un sat și am locuit acolo timp de peste treizeci de ani. Am locuit pe strada micului sat care ducea la podgorii, pivnițe. Îmi amintesc din anii șaptezeci și prima jumătate a anilor optzeci că mulți bătrâni locuiau în sat și ieșeau în pivnițe în fiecare zi. Acești bătrâni au mâncat și au băut ce produceau ei înșiși. Carnea de porc a fost sacrificată, iar carnea a fost conservată prin sărare și afumare fără refrigerare, în cea mai mare parte sub formă de șuncă, cârnați și slănină deja menționate. De asemenea, au prăjit grăsimea porcilor, au gătit-o sau au întins-o pe pâine.

În vie existau, de obicei, multe soiuri cu creștere directă, inclusiv cel care a certat foarte mult. Acest soi nu este foarte atacat de boli, deci nu trebuie sau cu greu trebuie pulverizat. Din acesta era vinul lor, pe care îl beau și zilnic. Cine mai mult, cine mai puțin. Acești oameni abia au văzut un medic, majoritatea chiar au fumat și au fumat, dar majoritatea au trăit mai bine de nouăzeci de ani.

Înscrieți-vă astăzi la buletinul nostru informativ!

Completați formularul de înscriere pentru a vă putea oferi informații actualizate.

Omul de astăzi și obiceiurile bunicilor noștri, există două diferențe principale între stilurile tale de viață. Una este că nu au mâncat otrăvuri, nu au conservanți. Nu aveau niciun animal nutritiv tratat cu hormoni, nici o marinată cu nitriți și nici un aditiv pentru litere E în șuncă, nici substanțe chimice în vin și nici o aspirație a aerului poluat. Celălalt este calm. Nu erau îngrijorați de ziua de mâine pentru că știau exact cum va fi. Nu a existat stres ca acum.

După părerea mea, șunca singură nu ucide. Numai otrăvurile pe care le adăugăm în aceste zile. Nitriți, marinate rapide de potasiu în loc de sare de masă, aromă de fum în loc de fumat, 1-2 zile de fumat fierbinte în loc de 10-14 zile de fum "rece" ... luate din butoiul de sare pentru a atârna pe fum.