Nu aveți încredere în valorile calorice ale meniurilor fast-food!

Cercetătorii de la Universitatea Yale spun că graficele de calorii asociate cu diferite meniuri de restaurante influențează alegerile consumatorilor. Dar dacă valorile calorice afișate sunt departe de realitate?

valorile

Potrivit unui raport publicat de Asociația Dietetică Americană, valorile caloriilor pentru așa-numitele meniuri cu „calorii reduse” sunt deosebit de inexacte. În medie, acele meniuri conțineau cu 20% mai multe calorii decât erau scrise despre ele în tabelul cu calorii. Prin urmare, amploarea discrepanței a fost deosebit de mare.

În unele cazuri, alimentele conțineau mai puține calorii decât era de așteptat. De exemplu, o felie de pizza servită cu brânză cu conținut scăzut de grăsimi la Domino’s avea 180 de calorii așa cum s-a descris, dar în practică conținea doar 141 de calorii. Pentru alte produse, a existat o diferență de aproximativ 5%. Taco Bell Carne de vită Taco Crunchy conținea exact atâtea calorii pe cât le face publicitate.

Cu toate acestea, un sparanghel Sichuan comandat de la un chinez conținea 558 de calorii în loc de 260. Dar a existat și o salată care conținea 607 calorii în loc de cele 326 calorii declarate!

În unele cazuri, dimensiunea dozelor a cauzat problema. De exemplu, într-un caz, în timp ce clienții puteau citi conținutul caloric al unei porții de 113 grame de făină de porumb în descrierea caloriilor, o porție de 262 grame era deja pe masă. Astfel, în loc de 86 de calorii, au fost consumate 258 de calorii.

A fost, de asemenea, o problemă faptul că, pe lângă meniurile cu conținut scăzut de calorii, a existat o garnitură suplimentară pentru a alege, care la rândul său nu a mai fost inclusă în tabel. De exemplu, o friptură de 118 grame a fost promovată cu 271 de calorii, ceea ce reprezintă o valoare justă, având în vedere că conținea de fapt 244 de calorii. Dar să adăugăm un pic de broccoli prăjiți și cartofi prăjiți și deja ne îmbogățim cina cu 667 de calorii în plus. Dar acest lucru nu este în tabel.

Desigur, luând în considerare conținutul de calorii al meniurilor este singura modalitate de a exercita un anumit nivel de control asupra aportului nostru de calorii. Cu toate acestea, amintiți-vă că ceea ce este prea bun pentru a fi adevărat nu este nici măcar adevărat. Dacă „comandați” mai multe alimente pentru o anumită valoare calorică decât pare realistă, cu siguranță ceva va șchiopăta acolo. De aceea, acordați atenție mărimii porțiilor. Și, în cele din urmă, acordați atenție conținutului caloric al garniturilor suplimentare și al suplimentelor, care, în multe cazuri, nu sunt pe listă!