Căutați o rețetă sau un ingredient

Comerţ

Favorita rușilor - picantă, picantă, fierbinte - făcută din miere a fost în curând înlocuită de noua băutură, iar țara a furnizat în curând Europei așa-numita rulotă. XVIII. Comerțul cu ceai era deja înfloritor în secolul al XIX-lea: oamenii de afaceri au schimbat blănurile siberiene cu porțelan, mătase și ceai legat, înfășurat cu grijă în hârtie și frunze de bambus. Călătoria a durat aproape un an! Cu toate acestea, depozitarea îndelungată a fost bună pentru ceai, transportul a mers mai departe în cutii. Un târg de ceai a avut loc în Nijni Novgorod în fiecare an în perioada 5 iulie - 25 august.

În XIX. În secolul al XIX-lea, plantațiile din Rusia au început, de asemenea, să înflorească. În Rusia, comerțul cu ceai era sub controlul statului, erau deschise o mulțime de meserii mici și mari, cea mai mare companie de atunci era Alexei Gubkin, care a primit și gradul al treilea al Ordinului Sf. Vladimir de la guvern pentru întreprinderea sa . Apoi, în Primul Război Mondial, plantațiile de ceai din Rusia s-au prăbușit mult, dar cultivarea a fost reluată din anii 1920. Georgia a reprezentat 95% din producția sovietică de ceai în 1980.

Decorul casei

Ceaiul rusesc a fost de două până la trei ori mai slab decât englezesc și au băut mai multe căni din el în orice moment al zilei. A fost plăcut atât de nobili, cât și de țărani și a devenit o băutură a națiunii. Ceaiul rusesc, chajepityije, a fost o ceremonie până de curând.

Gătit de sine

Samovarul nu este un filtru de ceai, ci un ceainic. În mijloc, un tub (cilindru de tablă) se deschide în partea de jos și de sus: cărbunele care arde în partea inferioară încălzește apa din vas, care poate fi apoi eliberată printr-un robinet. Frunza de ceai este plasată într-o cutie separată (pui), turnată cu puțină apă fierbinte din samovar, aceasta este esența de ceai (tulburare, concentrat), care este apoi diluată în pahare (cupe de sticlă cu filete, cupe metalice) să gust cu apă fierbinte din samovar. Tubul interior se termină într-un coș de fum, pe care ceainicul a fost așezat mult timp să se încălzească după ce esența de ceai a fost făcută în el. Concentratul a fost păstrat cald pe tot parcursul zilei într-un vas de porțelan, astfel încât ceaiul să poată fi preparat în orice moment. Pe capacul oalei este un bebeluș ornamentat care acoperă și decorează obiectul.

În Siberia, au băut ceai filtrat prin cuburi de zahăr între dinți. Ceaiul este încă aromat cu zahăr, lămâie, vodcă, miere și în trecut cu gem. Uneori cuișoare, scorțișoară sau coajă de portocală și lămâie rasă se fierb împreună cu frunzele de ceai. Rușii beau cel mai mult ceai după masa principală, dar se consumă în orice moment al zilei cu o ceașcă.

Astăzi, ceaiul se face în foarte puține locuri folosind samovar; vechea ceremonie este organizată în principal pentru turiști.