Nu numai carnea este consumată strict - bucătăria kosher (2

Nu numai carnea este luată strict - Bucătăria kosher (partea 2)

Bucătăria kosher se bazează pe un set foarte strict de reguli, în special în ceea ce privește carnea. De asemenea, am discutat în detaliu acest lucru recent. Cu toate acestea, regulile se aplică și alimentelor fără carne, pe care le examinăm acum.

Cu toate acestea, există alimente care nu conțin carne sau lapte (precum și derivații lor). Acestea sunt în bucătăria kosher pentru mâncare asociată se numește și a fost inițial idiș pereche (pereche), iar ebraica stami pentru ei s-a folosit cuvânt. Asociați orice mâncare care

  • crește de la sol, adică legume, fructe, semințe, cafea, condimente și, desigur, sare și zahăr,
  • toți peștii care sunt kosher,
  • oul,
  • și alimente produse chimic.

Mesele asortate pot fi, de asemenea, preparate și consumate cu carne și produse lactate, în timp ce carnea și mesele lactate nu ar trebui să fie preparate și servite în același fel de mâncare, chiar și la un an distanță. Cu toate acestea, regula se aplică și alimentelor uniforme trebuie preparat și servit numai în recipiente kosher, căci dacă nu este cazul, mâncarea nu mai este kosher.

carnea
Roughcopy/Flickr

Regula celor trei ore

Apropo de servire și mâncare, merită un cuvânt și despre regula celor trei ore. Există diferite legi cu privire la cât timp ar trebui să treacă între consumul de alimente cărnoase și lactate, există unele care spun trei ore, altele care spun șase. În caz contrar, puteți mânca carne imediat după o masă cu lapte (doar opusul este interzis)

De asemenea, este foarte important ca legumele și fructele kosher să fie complet lipsite de insecte, deoarece acest lucru poate fi numit kosher. Acest lucru nu trebuie confundat cu agricultura ecologică, chiar și accidental, deoarece insectele „bune” sunt adesea folosite în fermele ecologice pentru a ucide dăunătorii. Există culturi care pot fi garantate fără dăunători printr-o spălare lină, dar broccoli și conopida, de exemplu, nu sunt. Prin urmare, nu au fost folosite în bucătăria kosher până de curând, dar acum există cultivatori kosher care îi pot face fără insecte cu procedurile corecte.

Puțină chimie biblică

Nu totul este pierdut sau arta caserolei

În bucătăriile evreiești, vasele se amestecă, iar vasul kosher devine trufă. Acesta este momentul în care casarea intră în joc, adică re-kosher dispozitivele. Ghivecele în care gătim ar trebui să fie scufundate în apă fierbinte, iar cei în contact cu focul pot fi curățați din nou prin păstrarea lor într-o flacără deschisă. Desigur, casarea are reguli stricte, dar detalierea acestora ar necesita un alt capitol.