vegastromania

Am vorbit cu Veronika Catfish după cursul ei de yoga în grădina verde a cafenelei de la etaj a Swan House, peste două smoothies de zmeură.

De cât timp sunteți vegetarian?

Încet, vor fi 10 ani, am început totul pe la 18-19 ani. Deși primii 1-1 1/2 ani nu fuseseră atât de pronunțați, s-a întâmplat la fiecare 2-3 luni să mănânc niște carne.

Și de ce ai decis să pleci?

Este, în mod ciudat, o rămășiță foarte bună a unei perioade foarte dificile și în multe privințe destul de proaste din viața mea. Nu eram conștient de mine în jurul absolvirii, aveam probleme de stimă de sine și tulburări de imagine ale corpului. Pot spune, de asemenea, că eram anorexică, așa că am arătat ca acum și am câștigat 10-12 lire sterline din el. Nu era atât de grav să merg la spital cu el, dar în continuare am arătat destul de rău în mediul meu și, bineînțeles, am fost mulțumit de asta. Din cauza dietelor, am încercat o varietate de diete. Și odată am decis să nu mănânc carne timp de două săptămâni.

Ca test?

Da, doar pentru a încerca. Și apoi, după două săptămâni, mi-am dat seama că nu-mi lipsește deloc. Pe atunci, am crezut că o să meargă atâta timp cât am trecut și am rămas așa de atunci. Nu am început cu gânduri frumoase și considerații privind bunăstarea animalelor, dar într-o perioadă psihică proastă am avut o balustradă din care a ieșit ceva foarte bun pentru că după aceea m-am făcut bine spiritual. Vegetarianismul a persistat și am început să mă regândesc încet. Am citit-o înapoi, m-am uitat la ce să caut și am simțit din ce în ce mai mult cât de bun era spiritual și cât de ușor era.

Deci, a deveni vegetarian contribuie la îmbunătățirea spirituală sau sunt două lucruri complet diferite?

Cred ca da. Nu l-aș lega doar, a fost un proces până când am reușit să ies din tulburarea de imagine a corpului, dar cu siguranță mă simt mai bine spiritual ca vegetarian. Așa se întâmplă încă din primul moment, fără să vrea să intre foarte adânc în faptul că acum cel care mănâncă carne ucide animalul. Nu sunt atât de categoric sau de strict, cred că cine iubește carnea sau vrea să o mănânce, cel mult acordă atenție de unde provine acea carne. Dar nu-mi lipsește deloc și spiritual mă simt atât de bine.

De asemenea, simțiți o schimbare fizică de când ați părăsit carnea?

Da. Acest sentiment sigur de ușurință este sigur că va fi cunoscut tuturor celor care sunt vegetarieni. Este mai ușor de digerat și un stil de viață vegetarian este mai puțin stresant pentru organism. Da, mă simt bine, iar activitățile fizice pe care le fac - yoga - se potrivesc perfect vegetarianismului.

A existat mai întâi veganismul, apoi yoga, sau invers?

A existat mai întâi veganismul, apoi a venit yoga. Cred că oricine devine vegetarian și gândește serios trece printr-o mică transformare și devine mai deschis spiritual, fizic, spiritual. Oricum, nu-mi place să mistific excesiv toate acestea, este o decizie din partea mea, un mod de viață care mi-a fost foarte util. Alții încearcă să vadă dacă funcționează pentru el. Știu, sunt cei care nu intră. A fost, de asemenea, o experiență imensă pentru mine, întrucât din ce în ce mai multe arome s-au desfășurat pe măsură ce mergeam din ce în ce mai adânc în vegetarianism. Unul dintre ei este obligat să înceapă să mănânce alimente care nu erau acolo, astfel încât masa să fie variată și să conțină tot felul de ingrediente. De exemplu, am descoperit cerealele când am devenit vegan. Că poți găti terci și nu doar să ai un fel de linte, ai ovăz, mei și că pot fi amestecate.

Cum simțiți că acest lucru vă va menține acum sau poate vă va oferi șansa de a recupera carnea o dată?

Nu simt nicio șansă sau dorință să mănânc carne din nou în orice moment în acest moment. Singurul lucru pe care mi-l pot imagina este dacă corpul meu decide altfel, cum ar fi despre o sarcină. Am o cunoștință care era vegetariană hotărâtă și pur și simplu își dorea atât de multă carne în timpul sarcinii, încât a trebuit să se predea. Nici eu nu știu asta în avans, s-ar putea să fie. Nu cred că este probabil oricum.

Dacă a fost menționată sarcina, cum le veți crește dacă aveți copii?

Aceasta este o întrebare mare. Încă nu mă confrunt cu această decizie și de aceea nici nu m-am gândit prea mult la asta. Evident, la fel cum cineva ia această decizie în mod responsabil față de sine, trebuie luată în același mod sau chiar mai bine față de copii. Când am devenit vegetarian, am citit o mulțime de lucruri despre asta și cred că toată lumea trebuie să o facă singură. La urma urmei, știm că este ușor să greșim, este ușor să înțepăm corpul și să nu ne oferim lucruri importante, același lucru trebuie gândit de o sută de ori mai mult despre copii. Aparent, va depinde și de modul în care soțul meu se confruntă cu asta sau mănâncă carne.

Sau dacă copilul vrea.

Da. Sunt foarte liber în toată problema, așa că sunt sigur că nu voi interzice copilului să mănânce carne și, de asemenea, sunt sigur că vom vorbi despre asta. Evident, nu veți avea carne în fiecare zi, chiar dacă va trebui să o vedeți, puteți face fără ea. Un copil mic nu poate decide încă, poate semnaliza cel mult.

Cum a primit familia dvs. știrea când s-a dovedit că ați devenit vegetarian?

Mătușa mea, de exemplu, s-a speriat, evident pentru că nu știa prea multe despre ea. Oamenii sunt deseori prejudiciați pentru că nu știu despre ce este vorba, ci doar au auzit niște povești proaste. Apoi și-a dat seama că de fapt era un lucru bun când a văzut că mă simt așa și nu am nimic greșit. Mama m-a primit foarte pozitiv pentru că, deși mănâncă carne, cred că dacă ar fi tânără acum, ar putea fi cu ușurință vegetariană, deoarece este o legumă mare, o legumă mare. Este, de asemenea, o chestiune de deschidere.

Ai avut în copilărie un precedent că acesta va fi destinul tău viitor? Pentru că, de exemplu, am mâncat puțină carne în copilărie.

Avea în minte o amintire, da. De asemenea, am mâncat destul de puțină carne și îmi amintesc înapoi că era mai mult carnea albă, ușoară, pe care o iubeam și niciodată nu aveam legume, fructe, cereale împotriva mea. Deși oricum am amintiri cărnoase foarte pozitive. (Nume) Îmi amintesc că am fost bântuit de amintirea unei fripturi de slănină în primii ani. Nici nu am copt slănină, dar era cârnați de casă și mirosea atât de crocant încât mi-a venit în minte mult timp.

Cum te descurci cu mesele în timpul zilei? Poate fi destul de dificil din cauza numeroaselor concerte și excursii.

Trebuie să pun energie în ea, pentru că trăiesc foarte agitat în sensul că fiecare zi și fiecare săptămână sunt diferite. Evident, este o regulă de bază pe care cineva este atent la cumpărături. A fi vegetarian este un lucru și dincolo există oameni care sunt vegetarieni și chiar acordă atenție sănătății și ce ingrediente sunt folosite pentru a face mâncarea sau de unde să o cumpere. Sunt unul dintre cei cărora le place foarte mult să poată mânca sănătos. Pentru mine, faptul că există o mulțime de fructe în acest smoothie, de exemplu, este deja o experiență pozitivă în timpul zilei. Trebuie să pun energie în el, dar pentru mine funcționează bine, deoarece este o experiență de mâncare bună și delicioasă. Din păcate, rareori am timp să gătesc și să-l iau cu mine, dar există un loc de comandă a alimentelor unde puteți comanda și lucruri vegetariene și vegane și este foarte, foarte dovedit pentru mine.

Care este acest loc?

Un Sattvafood. De obicei comand de la ei de câteva ori pe săptămână și le aduc în cutii de plastic foarte mici, pe care apoi le returnez la ei, astfel încât să nu facem nici măcar gunoi. În plus, îl pot lua în cutia aia de plastic chiar dacă călătorim în mediul rural. Mai devreme sau mai târziu, toată lumea din oraș va ști ce să-și facă drum. Încerc să îmi planific ziua în avans, astfel încât să mă gândesc și unde voi mânca.

Ce sunt aceste insule pentru tine?

De exemplu, îmi place foarte mult cantina Govinda din Piața Universității, există mâncare fantastică acolo. Sau aici, în Piața Moscovei, îmi amintesc de Brunch, unde există întotdeauna un sandviș vegetarian foarte bun din super ingrediente, deci nu un coc alb cu brânză, ci diverse pâini cu legume și salată. Dar există o mulțime de legume deja în oraș și aproape întotdeauna există o salată mai normală sau o supă de cremă de legume în cantine. Apropo, nu cred că e la fel de dificil să mănânci în grabă astăzi, este mai bine decât acum 20 de ani.

Mă simt bine că îți plac destul de mult aromele indiene?

Foarte! Să spunem că dacă este indian, este mai degrabă o cină relaxantă, aromele indiene sunt atât de interesante încât merită să petreceți o seară și să încercați câteva feluri de mâncare.

Și s-ar putea să gătești mâncare indiană acasă?

Nu am îndrăznit încă, dar am făcut deja sushi acasă. Este un lucru fantastic dacă cineva poate face aceste lucruri pe cont propriu și îmi doresc mult, poate într-o zi voi mai avea puțin timp pentru asta. Am vizitat recent Cvartetul din India. Am așteptat călătoria teribil, pentru că vegetarianismul este mult, mult mai profund, mult mai complex și este o parte esențială a culturii. Inutil să spun că am mâncat uimitor de bine, dar am fost și foarte influențat de felul în care i-am văzut pe cei care locuiau acolo. Înțelegerea și bucuria radiază din priviri și chiar și cei mai săraci emit un fel de acceptare interioară, o dragoste de viață. Cu siguranță nu întâmplător, în lumea lor, vegetarianismului i s-a acordat un rol atât de important.

Am citit că trei dintre voi au cântat la Festivalul Vegetarian din 2008 sub numele de Veronika Harcsa Vegetarian Trio. Ai vorbi puțin despre asta?

A fost o ocazie unică sau de două ori pentru că am concertat și la Festivalul Vegan din 2009. Am înșelat puțin pentru că chitaristul nu era vegetarian, așa că pot recunoaște asta retrospectiv, dar contrabasul din Cvartet este vegan. Este un mic plus pentru mine, pentru că atunci când călătorim, există altcineva care trebuie să fie atent la asta, așa că am un partener în această formație. Și, evident, era o chestiune de inimă pentru el să fie acolo și să cânte, și pentru mine. Așa am devenit trio-ul vegetarian, dar a fost o aventură complet întâmplătoare.

Ați menționat că acordați atenție locului în care cumpărați, ceea ce cumpărați. De unde să cumpăr?

Locuiesc aici în II. cartier, iar în apropiere există un public bun, unde legumele și fructele de încredere, există o mulțime de produse organice, există tot felul de pateuri și creme din ingrediente organice, puteți cumpăra lapte de soia. Slavă Domnului, lucrurile bune pot fi obținute astăzi într-un public mai bine echipat. Desigur, dacă am timp și îmi iese în cale, cumpăr de pe piața Fény Street, sunt mici magazine de plante bune. Este bine să experimentați unde puteți obține lucruri productive în mediul în care vă aflați.

Cuplul tău mănâncă carne?

Nu am fost niciodată cu un băiat vegan, dar asta nu a fost niciodată o problemă. Probabil că nici nu ți-ar păsa de un bărbat care nu este suficient de deschis sau tolerant pentru a accepta această decizie a mea și pentru a înțelege că nu te poți aștepta de la mine la mâncare cărnoasă.

Deci atunci nu gătești carne?

Nu, nu-mi place. Nici pentru mine nu este atât de categoric, dar dacă există o modalitate de a face acest lucru, aș prefera să nu.

Consumați alimente care ar fi putut intra în contact cu carnea?

Nu, și am observat că am devenit mult, mult mai sensibil la gustul cărnii, deoarece nu am mâncat definitiv. Obișnuiam să cred că nu aș fi observat ce s-a gătit împreună și ce nu s-a gătit împreună, dar acum este clar la prima mușcătură. Are un gust foarte străin și nu-l doresc deloc.

Dacă sunteți oaspete și să spunem că nu știu despre faptul că sunteți vegetarian, cum rezolvați acest lucru? Vorbești înainte?

Cei mai mulți oameni știu și dacă comunicați acest lucru în avans, nu prin „a mă face să gătesc vegan”, desigur, ci prin „liniștiți-vă, este bine pentru mine să am o garnitură, știți doar că nu voi mânca carne ”, atunci nu cred că există o problemă cu asta. Nu fac asta doar pentru că am gătit carne pentru mine, mănânc din ea. Îmi amintesc că la început am fost în Germania cu cunoștințe foarte drăguțe, un cuplu de 60 de ani, care erau mai conservatori în această chestiune și nu înțelegeau, de exemplu. Ne așteptau cu o friptură de grădină, cu carne frumoasă și groasă, și-au dat sufletele și inimile. Am încercat să le explic că sunt vegetarian, că nu mănânc carne și apoi răspunsul la asta a fost „da, ei bine, atunci primești doar puțin”. Sigur, am mâncat acea bucățică de carne pe atunci pentru că am văzut că într-adevăr nu înțelegeau despre ce este vorba, dar asta a fost chiar de la început. Și astăzi nu aș mai mânca acea bucățică. Din fericire, nu ajung în acea situație. Nu mă aștept niciodată ca celălalt să gătească separat pentru mine când mergem în vizită. Pot fi foarte bun cu o salată și o garnitură delicioasă.

Și de obicei faceți oaspete?

Și apoi faci mâncare vegană?

Da. De exemplu, am sărbătorit anul trecut ziua de naștere a cvartetului anul trecut și am finalizat recent înregistrarea noului nostru album. Atunci membrii trupei vin la mine și atunci nu numai că fac mâncare vegetariană, dar încerc să fiu vegan din cauza Zoli. Nimeni nu s-a mai plâns vreodată. De exemplu, îmi place foarte mult să fac arabe, ciupind boluri cu o varietate de creme, hummus, cremă de vinete, cremă de brânză de vaci și legume, cuscus, falafel. Îmi amintesc că am fost odată cu Erik Sumo la Tel Aviv și a fost o experiență uriașă acolo să avem 20 de boluri mici de caiace diferite descărcate în fața noastră. Este, de asemenea, o experiență comunitară, am folosit-o de mai multe ori acasă când au venit prietenii mei și nimeni nu s-a plâns niciodată și nimeni nu a întrebat când va veni carnea prăjită. (Nume)

Acordați atenție pentru a duce o viață sănătoasă, faceți yoga. Cum postesti?

Nu sunt rapid, deși l-am citit deja de mai multe ori și sunt și curios. Am tendința de a avea o zi cu fructe sau, dacă este vorba despre lucruri obișnuite, de tip cură, tind să o caut în yoga. Săptămâna mea înainte de ultima, de exemplu, a fost foarte slabă în comparație cu mine, am avut mult timp liber și apoi am decis să fac yoga în fiecare zi și chiar am avut o zi în care am mers atât dimineața, cât și seara. Și a făcut fantastic de bine.

Și în astfel de momente, când te duci la yoga la jumătate -10, presupun că nu mănânci înainte.

Nu. Îmi este greu pentru că oricum am o dimineață minunată.

Ce mananci de obicei la micul dejun?

Fie o linie de iaurt-muesli-fructe, fie fulgi de ovăz cu fructe și semințe. Și la sfârșit de săptămână, este foarte bine să cedez, și apoi obișnuiam să iau micul dejun uriaș la 11, sau pe terasă, sau îmi place foarte mult să merg la micul dejun, cred că este un program divin de weekend.

M-am mutat nu cu mult timp în urmă, deci acest lucru se schimbă acum, dar de exemplu în IX. cartierul de pe strada Ráday era fostul Eckermann, acum Jedermann (tăiat deodată) cafenea, a fost un mic dejun fantastic. Și ultima dată am fost la Pastrami. A fost un foarte bun exemplu de cât de bine chelnerii pot aborda problemele vegetariene. Am luat un meniu mic dejun englezesc în meniu cu niște cârnați și slănină prăjită și am cerut unul care să le înlocuiască cu puțină fasole și puțină roșii mai la grătar și am primit un bol de mic dejun englezesc vegan divin. Oricum, multe locuri au deja mic dejun de calitate în oraș. În zilele noastre, din moment ce am o mică terasă cu vedere la pădure, prefer să iau micul dejun acasă, dar îmi place foarte mult să merg.

Aveți un restaurant preferat în oraș?

Există o mulțime și nu doar locuri vegetariene, am fost la restaurantul M săptămâna trecută, de exemplu. Deși există de obicei 1 fel de mâncare vegetariană din cele 6 feluri principale, vegetarianul este o surpriză, dar este bine inventat și întotdeauna ceva creativ. Deși acum M este ultima mea experiență, îmi place foarte mult Class sau Absinthe să rămân acolo în cartier; îmi plac foarte mult restaurantele tipate în diferite culturi, fie să merg sushi sau să merg la un restaurant indian, dar există și o mulțime de mâncare vegetariană în bucătăria italiană.

Considerați că este important să vă spuneți că sunteți vegetarian, ceea ce reprezentați și, eventual, îi influențați pe alții?

Cred că este important să vă spun. Să presupunem că masa mea este cam un subiect tabloid, deci nu are nicio legătură cu ocupația mea. Dar să spunem că, dacă cineva se uită la mine și vede în mine că această fată pare să fie în regulă, își face treaba și se strânge și apoi află că sunt vegetariană, s-ar putea să aibă o imagine pozitivă sau să se conecteze și ar putea chiar adaugă ceva vieții sale. Așadar, mă bucur să spun asta în oricare dintre interviuri și menționez că sunt vegetarian și că fac yoga, dar nu mă convertesc, așa că toată lumea mănâncă după cum îi dictează inima și ideile.