Nucile nu îngrășează

Multe dintre soiurile pe care le numim nuci nu sunt strict nuci.

sunt

Migdalele, nucile și nucile pecan sunt tehnic fructe. Caju, fistic și nuci de pin sunt semințe. Nucile de macadamia sunt și ele semințe, iar arahidele sunt de fapt legume. Cu toate acestea, acum va rula toate sub numele de semințe de ulei pentru simplitate.

Chiar dacă nucile sunt bogate în calorii și bogate în grăsimi, nu trebuie neapărat să ne facem griji cu privire la greutatea noastră atunci când le consumăm, chiar și în cantități mari. Multe dintre soiurile lor sunt bogate în vitaminele E și B2, o proteină care le face foarte populare printre persoanele care doresc să mănânce mai puțină carne. Nucile conțin acid folic, fibre, minerale precum magneziu, fosfor, potasiu, cupru și seleniu. Majoritatea grăsimii din semințe este nesaturată, ceea ce este chiar bun pentru organism. Diverse studii au arătat că persoanele care consumă regulat fructe cu coajă lemnoasă sunt mai puțin susceptibile de a avea boli de inimă și unele semințe precum migdalele sau nucile scad colesterolul. Nucile sunt utile și în diabetul de tip 2, deoarece au un indice glicemic foarte scăzut. Problema este că mulți oameni se tem să consume grăsimi din cauza conținutului ridicat de calorii din nuci. Acesta este motivul pentru care este important să știm că multe studii arată că oamenii pot consuma o mulțime de calorii fără să se îngrașe.

Unul dintre aceste studii a fost realizat de Universitatea din Salisbury, care a analizat 15 persoane cu greutate normală de peste 30 de săptămâni cărora li s-au administrat 2.000 kJ de arahide în decurs de 8 săptămâni. Arahidele au fost apoi înlocuite cu alte grăsimi de aceeași valoare. Cercetările au arătat că 66% din energia dată de nuci a fost folosită de organism și participanții au absorbit mult mai puțin decât atunci când nucile erau deja înlocuite cu gustări. Același rezultat a fost obținut și pentru migdale.