Hrănirea - Cum îi facem pe bebeluși și copii mici la gusturi noi? Ce cauzează mâncarea prea sărată la copii? Răspunsuri dietetician

Cum să accepți arome noi cu bebelușii și copiii mici? De ce îi face rău copiilor să mănânce prea sărat? Ce sunt alimentele care sunt deja prea bogate în sare? Practici de trucuri de la un dietetician.

De Barbara Mosányi și Zita Hella Varga 29.03.2016.

Conform cercetărilor Consumul de sare al copiilor cu vârsta cuprinsă între 1-3 ani în Ungaria este, de asemenea, de trei până la patru ori cantitatea zilnică recomandată, ceea ce este, de asemenea, un factor de descurajare, deoarece aportul excesiv de sare are ca rezultat hipertensiunea arterială, care este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare. Consumul ridicat de sare se datorează în principal conținutului de sodiu al alimentelor procesate, într-o măsură mai mică în timpul preparării alimentelor și cantității de sare adăugată prin sărarea de masă. Din fericire, avem ocazia să facem modificări în toate cele trei cazuri.

Fătul face cunoștință cu anumite arome deja în uter
Simțul gustului se dezvoltă foarte devreme, încă din a opta săptămână de sarcină, odată cu apariția primelor papile gustative. Gustul alimentelor consumate de mamă apare în fluidul embrionar, permițând fătului să se familiarizeze cu el cu mult înainte de a intra în contact cu alimentele.
Chiar și înainte de naștere, apare reacția negativă la aromele amare și acre și răspunsul pozitiv la gustul dulce, dar gustul sărat începe să fie cunoscut abia după naștere. Mai târziu, laptele matern transmite copilului o serie de componente aromatice, care sunt afectate de dieta mamei.

Copiii cu vârsta cuprinsă între 0-5 ani cunosc cele mai multe dintre noile arome
Conform recomandărilor profesionale, se recomandă alăptarea sugarilor cu vârsta de până la un an cu supliment. Dincolo de vârsta de 6 luni, laptele matern sau formula pentru sugari nu acoperă necesarul de energie și nutrienți al copilului, astfel încât introducerea alimentelor solide este recomandată între 4 și 7 luni.

Acest lucru se datorează nu numai efectelor fiziologice nutriționale, ci și faptului că copiii sunt mai receptivi la arome și alimente noi la vârsta de 4-6 luni în timpul creșterii lor. Respingerea este cea mai frecventă la copiii cu vârste cuprinse între 18 și 24 de luni. Dacă suntem rezistenți în această perioadă, vom lua în considerare nevoile dvs. mici și nu o vom forța, ci îi vom oferi cu ușurință alimente sănătoase și hrănitoare, putem face multe pentru a ne dezvolta obiceiurile alimentare adecvate. Sub vârsta de 5 ani, cel puțin cinci până la zece oferte sunt obligate să accepte noua aromă.

Influențele emoționale influențează foarte mult gustul, acceptarea sau respingerea unui copil. Aversiunea se dezvoltă atunci când este afectată de un efect negativ, cum ar fi presiunea, și acceptarea când este afectată de sentimente pozitive, care pot persista o viață întreagă. Mediul, modelele comportamentale, modelele, prietenii, viața de familie joacă un rol central în dezvoltarea obiceiurilor alimentare în copilăria timpurie.

Copiii astăzi mănâncă prea sărat
Mai multe studii au examinat aportul de sare al populației adulte, care a raportat de trei până la patru ori cantitatea recomandată în Ungaria. Din păcate, sondajele la copii arată date similare. Studiul realizat în 2010 de Societatea Maghiară de Pediatrie privind aportul de nutrienți și consumul de alimente la copiii cu vârsta între 1 și 3 ani a constatat că aceștia au consumat de trei până la patru ori cantitatea recomandată. Aceste date sunt cruciale, deoarece aportul excesiv de sare are ca rezultat hipertensiunea arterială, care este un factor de risc pentru bolile cardiovasculare.
Consumul ridicat de sare se datorează în principal conținutului de sodiu al alimentelor procesate și, într-o măsură mai mică, cantității de sare adăugată în timpul sărării de masă. Din fericire, avem ocazia să facem modificări în toate cele trei cazuri. Mai presus de toate, poate cel mai important lucru este să lăsați sărarea.

Ce trebuie să căutați în raport cu aportul de sare al copiilor și copiilor?

Există alimente procesate care sunt în mod fundamental bogate în sodiu, cum ar fi pâinea, produsele de patiserie, produsele din carne, condimentele, gustările sărate, semifabricatele și produsele finite. Sortarea atentă poate reduce cantitatea de sodiu de aici.

1. Produse din carne, mezeluri preparați acasă în schimb creme sandwich din unele legume, carne gătită sau produse lactate.

2. Lasă-ne mesele a semifabricate și produse finite.

3. Gustări sărate în schimb, oferiți copiilor noștri legume, felii de fructe și legume.

4. Încercați să scădeți condimente din bucătăria noastră sau înlocuiți cu versiuni fără sare.

În timpul gătitului, avem multe opțiuni pentru a înlocui sarea obișnuită (clorură de sodiu).

5. Practic este mai bine dacă picăturile sunt ingredientele care definesc natura mâncării gust natural place, evitați aromele puternice și sărate.

6. Simțiți-vă liber să folosiți condimente verzi și uscate, și aromatizarea legumelor și fructelor, introduse, desigur, treptat și moderat.

7. Putem folosi proaspăt patrunjel, marar, arpagic, tarhon, frunze si tuberculi de telina; ca condiment, frunze de dafin, nucșoară, scorțișoară, cuișoare, anason, chimen, busuioc, cimbru, maghiran, rozmarin, oregano, iarbă de piper, iarbă de fier. În copilărie, de la vârsta de șase luni, putem condimenta cu pătrunjel, țelină, mărar, arpagic, chimen; de la vârsta de opt luni cu busuioc, iarbă de ardei, linte, iarbă de lămâie; de la treisprezece luni cu maghiran, frunze de dafin, tarhon.

Bacsis:
- fiti atenti la selectia alimentelor
- folosiți condimente verzi și uscate, condimente legume și fructe
- evita condimentele sărate
- cât mai curând posibil sărăm mâncarea copiilor noștri și puțin
- evita condimentele iritante, puternice
- mâncați împreună cu familia
- da un exemplu
- evita aplicarea presiunii
- să lăsăm spațiu pentru alegere și să avem răbdare când introducem alimente noi
- încearcă să te schimbi treptat și moderat

Autori: dietetista Barbara Mosányi și Zita Hella Varga
Foto: Pixabay