Nutriția paleolitică

Bolile civilizației sunt cauzate de civilizație. Dar cum poate fi capturată civilizația ca agent patogen? Ce aspect al civilizației este responsabil pentru boală? Populația densă? Materiale artificiale și un mediu poluat? Totul este posibil. Cu toate acestea, pe baza cercetărilor, cred că principalul flagel al efectelor patologice ale civilizației este nutriția și evitarea soarelui. Mulți au articulat deja acest principiu „înapoi la natură”, dar de cele mai multe ori nu este sănătos din punct de vedere științific, ci mai degrabă doar pe bază emoțională. Majoritatea tendințelor nostalgice consideră că stilurile de viață vechi de câteva sute, până la una sau două mii de ani sunt vechi, ceea ce este cu siguranță mai bun decât modul nostru de viață de astăzi, dar nu în principiu diferit. Ceea ce s-a născut astăzi în nutriția de reformă ca răspuns la modul de viață modern poartă profund dieta occidentală a secolului XX ca o amprentă. El nu se desparte de el, ci doar îl reformează.

Zahărul brun nu este nimic mai sănătos decât zahărul alb, se cunoaște zahărul de abia cinci sute de ani. Cerealele integrale sunt doar un păr mai bun decât făina albă rafinată. Opusul real al consumului de cereale nu este consumul de cereale. Esența dietei paleolitice este revenirea la dieta epocii de piatră. Deoarece cerealele și produsele lactate au devenit hrană umană doar în ultimii zece mii de ani, nu le putem digera în mod corespunzător și, pe de altă parte, pun o cantitate prea mare de carbohidrați în organism și aceasta este principala cauză a bolilor civilizației.

Evitați toate cerealele, cartofii, porumbul, zahărul, alimentele bogate în carbohidrați (inclusiv hrișca). Evitați leguminoasele deoarece conțin lectină, care este toxică, face peretele intestinal permeabil, iar proteinele nedigerate care trec prin acesta provoacă procese autoimune și probleme ale sistemului nervos. Simțiți-vă liber să mâncați carne, legume și fructe. Brânza poate fi consumată și ea, fiind mai puțin periculoasă decât alte produse lactate. Ouăle sunt, de asemenea, sănătoase. Nici nu trebuie să vă fie frică de grăsimi, nu grăsimile cauzează ateroscleroza.

Oriunde găsiți ora prânzului, puteți cumpăra oricând fructe, legume de salată, cârnați, șuncă, brânză. Puteți face oricând o salată de fructe tocate ca garnitură.

Rețete paleolitice: http://www.tenyek-tevhitek.hu/paleolit-etelek.htm

Dacă în prezent nu aveți un mic dejun paleo, atunci pentru situații de urgență: IG (indicele glicemic) al făinii de ovăz gătite și al tărâțelor de ovăz este de aprox. 50 (este mediu) și GT (saturație glicemică) 6-8, care este foarte scăzută. (Pentru comparație: pâine albă GI: 70-80; GT: 34) Cealaltă opțiune de paleo-mic dejun: fructe cu semințe. Doar evitați solul/americanul/alunele!

Luați 1-3 brioșe cu dvs. pentru o gustare, scoțându-le de la prânz la cină. De-a lungul evoluției, omul nu a trăit deloc cu cereale de milioane de ani. În mod similar, uleiurile presate la rece sunt oarecum mai sănătoase decât uleiurile de prăjire hidrogenate contaminate cu grăsimi trans, dar, în realitate, „uleiul de reformă” este la fel de mult ca supradozaj cu omega-6 ca nutriția modernă în general.
Dacă ne uităm la medicină, vedem că opinia decisivă este că boala este o consecință a tulburării la persoana bolnavă, adică este de vină vulnerabilitatea individului la boală din motive genetice sau de altă natură. Această abordare se bazează pe faptul că există cei sănătoși și există bolnavi. Această abordare implică, de asemenea, că nu nutriția este fundamental greșită, ci faptul că unii oameni răspund la o dietă sănătoasă cu boli.

Astfel, poate fi examinată o tulburare a metabolismului carbohidraților, dar nu apare că problema în sine este consumul de carbohidrați. Carcinogenitatea anumitor alimente și compuși specifici poate fi investigată, dar nu pare a fi cancerigenă în ansamblu din cauza dietei occidentale și a riscului de melanom. Bolile autoimune pot fi investigate la nivel molecular, dar nu reiese serios că este de vină consumul celor două unități de bază majore ale nutriției occidentale, cerealele și produsele lactate. Dacă dieta este în regulă, doar persoana bolnavă reacționează la aceasta anormal, atunci vindecarea înseamnă să-i dai același lucru, doar să-l ajuți cu medicamente pentru a putea procesa dieta „normală”.

Prin urmare, nu s-a sugerat că epidemia de boli de inimă este cauzată de carbohidrați, nu de grăsimi, deci nu s-a sugerat că diabetul este de fapt o reacție normală la o dietă bolnavă și, prin urmare, nu s-a sugerat că un o problemă gravă, permiteți-mi să menționez - acneea poate fi legată de dietă. Astronomia, fizica, biologia s-ar fi blocat în înțelegerea lumii dacă vechea paradigmă nu ar fi fost luată deoparte de viziunea heliocentrică asupra lumii, teoria relativității și mecanica cuantică și teoria evoluției.

Noua paradigmă a medicinei trebuie să se bazeze pe o nouă abordare a nutriției umane. În spiritul noii paradigme, putem spune că dieta occidentală este fundamental străină de funcționarea corpului uman și, în consecință, această dietă este inerent patologică.

Aceasta înseamnă că în civilizație, pe măsură ce îmbătrânim, toată lumea se îmbolnăvește, doar că unii sunt mai grav, sunt „bolnavi” în vechea paradigmă, în timp ce majoritatea se ocupă doar de alimentația occidentală. Ei sunt cei care „îmbătrânesc”. Știm din studiul popoarelor naturale sau al centenarilor că tensiunea arterială crescută, deteriorarea echilibrului zahărului, ateroscleroza, osteoporoza nu sunt asociate cu vârsta, ci cu efectul cumulativ al unei diete morbide.