Un bob esențial fără gluten

Meiul (un tip de iarbă) este unul dintre cele mai importante 8 boabe din lume. Datorită conținutului ridicat de fibre, ajută la rezolvarea problemelor digestive. Nu conține gluten, deci poate fi consumat de persoanele sensibile la gluten. Are un efect benefic asupra stării țesutului conjunctiv, face pielea suplă și netedă, reduce căderea părului, îmbunătățește elasticitatea unghiilor, întărește sistemul nervos, este bun pentru ochi și, de asemenea, contribuie la sănătatea dinților. Meiul este unul dintre cele mai puternice boabe alcalinizante, care își păstrează pH-ul alcalin chiar și atunci când este gătit. Stimulează metabolismul și are un efect de încălzire.

Conținutul de proteine
100g mei conține 11g proteine. Compoziția de aminoacizi a meiului este ideală. Conține toți cei 8 aminoacizi esențiali, cu toate acestea, nu este considerată o proteină completă, deoarece nu conține cantități adecvate. Conținut ridicat de metionină și cisteină. Cu cât ochii mei sunt mai mari, cu atât este mai mare proporția de aminoacizi din semințe.

Conținut de grăsime
Meiul are un conținut ridicat de grăsimi (3-6%), bogat în acizi grași nesaturați. Este ușor de rânced datorită conținutului său de grăsime, așa că aveți grijă la depozitare.

Conținutul de carbohidrați
Meiul are un conținut de carbohidrați de aproximativ 60-80%, dintre care cea mai mare parte este amidon.

Index glicemic
Meiul decojit are un indice glicemic de 71, care este considerat ridicat.

Vitamine, minerale
Bogat în vitamine și minerale. Are vitamine B în piele și sub piele, în timp ce conține cantități mari de vitamina E în germeni. O sursă excelentă de vitamina B., conține în principal vitaminele B1 și B2, B3, B6. Meiul este bogat în minerale importante: conține potasiu, fosfor, magneziu, fier, iod, fluor, zinc, mangan, nichel și cupru. Conținutul de silice este ridicat. Silica funcționează cu fluor are grijă de dinți sănătoși și unghii ferme.

Într-o proporție mai mică fibre dietetice, conține, de asemenea, celuloză, hemiceluloză, lignină, fibre solubile în apă, pectină, care ajută la restabilirea funcției intestinale normale.

Sfaturi de utilizare
Meiul poate fi făcut din acesta în mai multe moduri:
- Supă, tampon de supă
- terci sărat sau dulce
- Sus, chiftele
- Găluște
- Prăjituri, dulciuri, budincă
- Un curs
- Pateuri, creme
- Poate fi folosit ca orezul

Cum se face?
Mei nu trebuie să fie înmuiat. Spălați bine sub apă curentă înainte de utilizare. Gatiti intr-o cantitate de trei ori de apa sub capac timp de 20 de minute. Ochii de mei se umflă bine în timpul gătitului. Gustul este neutru, deci putem face din el mâncare sărată și dulce.

Ce condimente și condimente sunt potrivite pentru asta?
Mei se potrivește cu ghimbir, rozmarin, busuioc, maghiran, coriandru, vanilie, scorțișoară și cardamom.

Sfaturi pentru cumpărături
Meiul decojit (meiul auriu), făina de mei, făina integrală de mei maro, bile de mei extrudate, fulgi de mei, terci de mei, mei gata de gătit, paste de mei, mei în cerc sunt disponibile în magazine.

Merită să alegeți dintre produsele cele mai puțin procesate. Cumpărați mei ecologic decorticat. Coaja de mei auriu care conține acid silicic dur nu este adecvată consumului uman și trebuie decojită.
Dacă cumpărați făină, cumpărați făină de mei maro cu cereale integrale. Meiul maro este singura varietate de mei care poate fi consumată nedecorticat. Mineralele și oligoelementele se acumulează în straturile exterioare ale semințelor. Deoarece meiul maro este măcinat din coajă, tot materialul valoros rămâne în pământ.

Faceți clic aici pentru a face rețeta mea de bilă de mei dulce!