O dietă nesănătoasă dăunează organismului nostru

Experții germani au arătat, de asemenea, că acest răspuns imun poate dura mult timp după trecerea la o dietă sănătoasă. Aceste schimbări pe termen lung ar putea duce la ateroscleroză și diabet, care sunt boli asociate cu dieta societății occidentale.

În studiul lor prezentat în revista științifică Cell

cercetătorii au prins șoareci la „dietă occidentală”,

care conținea multă grăsime, zahăr și puțină fibră. Animalele au dezvoltat un răspuns inflamator puternic, aproape același cu cel cauzat de o infecție bacteriană periculoasă.

„O dietă nesănătoasă a provocat o creștere neașteptată a numărului de anumite celule imune din sânge, în special granulocite și monocite. Acesta este un semn că celulele imune din măduva osoasă au devenit active ”, a explicat Annette Chirst, unul dintre autorii studiului.

Pentru a înțelege mai bine fenomenul, cercetătorii au izolat celulele măduvei osoase din tipuri mari de celule imune de la aceste șoareci și șoareci pe o dietă sănătoasă, examinând funcția și starea lor de activitate.

Cercetările genetice au arătat anterior că o dietă de tip occidental activează un număr mare de gene în celulele stem. Genele afectate includ pe cei responsabili de proliferarea și maturizarea celulelor, a citat profesorul Joachim Schultze de la Science Daily.

Când șoarecii au fost plasați din nou pe dieta tradițională bogată în cereale timp de patru săptămâni, inflamația persistentă a dispărut. Cu toate acestea, reprogramarea genetică a celulelor imune și a semnelor sale nu au dispărut. Chiar și după patru săptămâni, au fost active multe gene care s-au activat atunci când șoarecii urmau o dietă nesănătoasă, a adăugat el.

S-a descoperit abia recent că sistemul imunitar înnăscut are o anumită formă de memorie. După o inflamație, sistemul de apărare al corpului se află într-o stare alarmată, astfel încât să poată răspunde rapid la un posibil nou atac.,

aceasta este ceea ce cercetătorii numesc imunoterapie înnăscută. La șoareci, acest proces nu a fost cauzat de bacterii, ci de o dietă nesănătoasă.

Cercetătorii din Bonn au reușit să identifice senzorul care a declanșat procesul din celula imună prin analiza probelor de sânge de la 120 de șoareci. S-a demonstrat că la unele animale efectul de antrenament este deosebit de puternic în sistemul imunitar înnăscut. La acești indivizi s-au găsit dovezi genetice privind prezența așa-numiților inflammasomi (corpuri inflamatorii). Acestea din urmă sunt complexe cheie ale receptorilor intercelulari care recunosc agenții patogeni infecțioși și alte substanțe nocive și „pun în mișcare mesagerii inflamatori”.

Cu toate acestea, nu a fost încă posibil să se determine cum aceste inflammasomi NLPR3 recunosc că organismul a fost expus unei diete nesănătoase.

Imagine de copertă: Shutterstock/Boiarkina Marina