Ghid de fitoterapie

Descrieri pe bază de plante și terapii alternative

Cercetarea nutrițională în viitor se va concentra din ce în ce mai mult asupra modului în care afectăm ceea ce mâncăm. Alimente mai sigure și mai hrănitoare, noi tratamente medicale și modalități inovatoare de salvare a mediului sunt doar câteva dintre beneficiile potențiale pe care ne putem aștepta de la acest tip de cercetare.

Cercetarea genetică poate fi aplicată în domeniul nutriției în mai multe moduri, fie că este vorba de creșterea valorii nutriționale a alimentelor, de a determina modul în care un individ este predispus la anumite boli sau de a determina dietele care promovează sănătatea. Odată cu sosirea primului plan al genomului uman, am ajuns la un capitol cu totul nou în sănătate și nutriție.

În februarie 2000, două grupuri independente de cercetători au făcut o cursă contra timpului pentru a-și publica simultan descoperirile în două dintre cele mai prestigioase reviste din lume, Nature and Science. Primul „plan dur” al bazei genetice umane a fost clarificat. Aceasta este o realizare uluitoare atunci când se consideră că întreaga secvență a bazei genetice umane 3,2 miliarde Constă dintr-o „scrisoare” și este atât de mare încât ar putea fi publicată doar pe internet. Se estimează că peste 75.000 de pagini de ziar ar fi completate doar prin tipărirea întregii secvențe.

Cercetările privind fondul de gene umane au necesitat o înțelegere aprofundată a funcției și proliferării celulare. Pentru a-i ajuta pe cei care nu sunt scufundați în studiul geneticii să dobândească o înțelegere de bază a conceptelor științifice conexe, următoarele paragrafe oferă o prezentare foarte scurtă a structurii și funcției bazei genetice umane dintr-o varietate de perspective.

Pe scurt despre ADN

Celulele sunt unitățile de bază ale oricărui sistem viu și toate informațiile sau instrucțiunile necesare pentru controlul funcției celulare pot fi găsite într-un material numit acid dezoxiribonucleic (ADN). ADN-ul se găsește în nucleul unei celule. La om și la animalele superioare, o moleculă de ADN este formată din două fire de ADN care, înfășurate unul în jurul celuilalt, seamănă cu o scară răsucită. Părțile laterale ale scării sunt formate din molecule de zahăr (dezoxiriboză), în timp ce treptele scării sunt formate din compuși chimici numiți baze.

Cele două molecule de zahăr opuse dintr-o moleculă de ADN sunt legate doar de patru tipuri de baze și, conform legilor chimiei, fiecare corespunde unui anumit partener de pe lanțul opus, adică se poate lega doar de ea. Guanină (G) și citozină (C). Perechea de adenină (A) este timina (T), iar perechea de guanină (G) este citozina (C). Toate informațiile necesare pentru ca celula să funcționeze și să se reproducă sunt ascunse în codul genetic-secvență al acestor patru baze. Această secvență se repetă de milioane sau chiar miliarde de ori de-a lungul genomului. Toate formele de viață de pe planetă folosesc acest limbaj și, prin urmare, bazele - adenină, timină, guanină și citozină - sunt importante. ordinea ei exactă, deoarece acest lucru îl face pe om - mai degrabă decât pe o râmă de pământ - să fie om. Cu alte cuvinte, ordinea bazelor este baza diversității ființelor vii. Secvența ADN conține secretele tuturor formelor de viață, de la bacterii la oameni, iar știința are acum capacitatea de a decoda cărțile numite genomul vieții.

Genomul - întregul ADN
Genomul este alcătuit din toate moleculele de ADN dintr-un organism, inclusiv cele din gene. (O genă este o subunitate a ADN-ului care determină o trăsătură moștenită a unui individ, cum ar fi culoarea ochiului). Mărimea genomilor variază în funcție de originea lor. De exemplu cel mai mic genom cunoscut este derivat dintr-o bacterie și 600.000 de perechi de baze ADN van (bps). Genomul uman are aproximativ 3 miliarde de perechi de baze. În timp ce genele primesc multă atenție, de fapt, proteinele din celulă fac toată treaba. Genele transportă informații pentru a permite unei celule să producă proteine. Și proteinele definesc o mulțime de trăsături, cum ar fi aspectul corpului, cât de bine funcționează și, eventual, chiar și cum se comportă.

Se știe de ceva timp că dieta și anumiți nutrienți pot afecta modul în care funcționează genele noastre. Știm cu toții că, urmând aceeași dietă, unii oameni devin supraponderali, cineva dezvoltă boli de inimă sau alergii, în timp ce alții nu. Nu ar fi minunat să știm de ce? Rezultatele așteptate ale cercetării asupra funcției genetice includ beneficiile dezvoltării de alimente nutritive și ingrediente speciale, diete individuale optime și metode îmbunătățite pentru prevenirea multor boli legate de stilul de viață.