Proaspăt

În sezonul estival, o mulțime de oameni își numără caloriile și se îngrijorează cu privire la sezonul de plajă - această salată astăzi este de obicei un aliment nutritiv și care nu se îngrașă deloc, de fapt, chiar te ajută să slăbești.

15 kg de salată de păsări, kilograme de frână de sparanghel alb, 3 murături, un avocado mai mare, 2 ciorchini de pătrunjel, 3 dl de apă, puțin zahăr brun sau miere, un suc de lămâie stors mai mare, o lingură de ulei din semințe de dovleac, 1 linguriță de muștar Dijon și puțină sare de fructe de mare.

Spălați sparanghelul, tăiați capetele și coajați bine. Tăiați în bucăți de aproximativ 3 centimetri și apoi fierbeți apa într-o tigaie mai mică cu sare, zahăr sau miere și puțin suc de lămâie. Gatiti sparanghelul pana se inmoaie timp de aproximativ 8 minute, apoi transferati in apa cu gheata si in cele din urma filtrati bine. Tăiați mărunt cele 2 ciorchini de pătrunjel verde, apoi dați deoparte și scoateți avocado. Tăiați în jumătate și scoateți miezul. Tăiați cu grijă carnea fructului, curățați-o și apoi tăiați-o în bucăți de aproximativ 3 centimetri. Tăiați murăturile în felii de jumătate de centimetru, așezați întregul într-un castron, presărați cu puțin suc de lămâie, apoi învârtiți cu pătrunjel și sparanghel.

Faceți sosul într-un castron separat: amestecați o lămâie proaspătă stoarsă, suc filtrat cu puțină sare de mare în uleiul de semințe de dovleac și muștar cât mai bine posibil. Lasam sa stea putin in frigider, lasam sa transformam salata in ea inainte de a o servi. Poate fi completat cu nuci prăjite și migdale după gust.

Sfatul lui Árpád Rácz, expert în fructe și legume al SPAR

Sparanghelul bun este proaspăt, dur, dar nu lemnos, strălucitor, cu pielea strânsă, muguri intacti și închiși, drept, nu are miros și nu are gust amar. Gustul sparanghelului verde este similar cu cel al mazărei verzi.

Ambalajul ascunde jumătate din mărfuri, dar există cel mai simplu mod de a-i verifica calitatea! Desfaceți-vă și mirosiți în el, apoi priviți suprafața inciziei. Nu trebuie să fie mirositor, încrețit, ofilit, colorat în maro sau uscat!