Gastroero responsabil

Luna octombrie este luna conștientizării vegetariene (#vegaoktober), cu această ocazie am adunat pentru dvs. o versiune vegetariană de 6 - practic carne - alimente cu sfaturi de gătit reci, care arată potențialul sezonalității și varietatea diferitelor legume, leguminoase și cereale.

Chifteluțe cu roșii

Chiftelele de roșii sunt doar cartofi fierți clasic, cunoscuți de mulți de la cantina școlii, înfăinați și confiați cu sos de roșii în stilul mătușii de bucătărie (respect pentru excepție). Cei norocoși ar putea experimenta versiunea bună de casă, poate mai puțin zahărită și făinată, poate cu o garnitură de cartofi prăjiți. Vă vom arăta acum două versiuni fără carne, care nu numai că sunt mai sănătoase, dar - riscăm - chiar și poate chiar mai gustoase decât versiunea clasică de meniu.

Bolguri de roșii sau găluște de orez

Găluște de mei de roșii

Meiul conține toți aminoacizii esențiali, bogați în fibre și săraci în calorii. Faceți parte din dieta noastră cel puțin o dată pe săptămână. Este delicios pentru micul dejun, prânz, garnitură și cină.

Cu sosul de roșii de mai sus putem servi următoarele găluște uimitor de simple:

1 cană de mei gătit

Mod de preparare: În sosul de roșii terminat, formăm găluște din mei gătit cu mâinile umede, apoi îl încălzim în sos, îl punem într-un vas ignifug și îl punem la cuptor pentru 10 minute. Se serveste presarat cu patrunjel sau orice condimente verzi proaspete, eventual branza. Gata.

Sfaturi:

Găluște de mai sus sunt foarte delicioase chiar și cu sosuri cremă (de exemplu, sos clasic cremos de ciuperci).
În loc de cartofi fierți, îi putem servi și cu fripturi de țelină prăjite la cuptor sau în ulei, dar ambele feluri de mâncare sunt ornate fără garnitură.

A prins carne

De asemenea, clasic. Carnea poate fi înlocuită cu aproape orice legume sau cereale sau leguminoase. Versiuni mai cunoscute, de ex. chiftele de dovlecei, chiftelute de țelină, budincă, chiftele de broccoli, chiftele de ovăz, chiftelute de mei, chiftele de linte și am putea chiar să le enumerăm la nesfârșit. Iată un exemplu de versiune legume și nuci.

Morminte de nuc

Chifteluțe cu sfeclă roșie și dovleac

Sfaturi:

Absoarbe mai puțină grăsime atunci când chiftelele (biscuiții) sunt aliniate într-o tigaie unsă cu puțin ulei (semințe de struguri) și coapte la cuptor la foc mediu până când sunt crocante. În acest caz, este mai norocos să se formeze discuri mai mici și plate din aluat, astfel încât nu numai crusta exterioară a chiftelei să fie crocantă.
Chiftelutele sunt o soluție foarte bună pentru procesarea resturilor de legume. Radeți legumele, chiar și cele ușor ofilite acasă, adăugați la fel de mult material absorbant de lichid (făină, fulgi de ovăz, pâine rămasă, chifle, pesmet etc.), deoarece aluatul poate fi modelat, dacă este necesar, adăugați ouă din ou ( chiar și din ouă fierte), de asemenea), condimentați după gust și gust și coaceți ca mai sus.
Înghețați rămășițele, este util când nu este nimic acasă sau copilul are nevoie de ceva pentru ora zece, un sandviș.

Varza umpluta

Preferatul părinților noștri, panoul meselor festive, captura inevitabilă a tăieturilor mari de porc de țară, motivul dialogului „singurul, dar nu suport”, cu mamele noastre la masă ... Poate fi considerat o vitamină bombă sau prima oprire într-o călătorie la „Epegorcia”. La care. Este incontestabil că varza este bună, plină de vitamina C, fibrele sale favorizează digestia și absorbția nutrienților, refac flora naturală bacteriană a intestinului. Bogat în minerale (potasiu, calciu, sodiu, magneziu, fier, fosfor) și vitamine (A, B, C, K și E). Depinde de noi să o cheltuim. Puteți merge în ciuperci, sejta, fasole, linte, sfeclă sau toate acestea în combinație și așa mai departe. V-am adus o versiune de ciuperci și fasole:

Varză umplută în stil vegan

Varză umplută cu ciuperci

Sfaturi:

în loc de orez, nu ezitați să alegeți dintr-o gamă largă de cereale: hrișcă, mei, perle de orz, ovăz;
obțineți varză murată de pe piața locală, o puteți obține oricând și cel mai probabil o veți obține fără conservanți și aditivi;
o regulă similară se aplică umpluturilor, cum este cazul fructelor (din care se poate face gem, din care și rachiu ...). Deci, din ceea ce pot fi chiftele, din ea și umplutura de varză. Se dă gust acru, dar poate fi adăugat la orice leguminoasă sau legume de sezon;
cine dorește mâncare și mai blândă, puteți să umpleți și kale cu tot felul de bunuri, fără murături, coapte la cuptor, turnate pe gât cu un fel bun de smântână de casă este real;).

Lucruri umplute, stratificate

Dovlecei umpluti, caserola caserola, conopida caserola, dovleac umplut, vinete umplute, paste caserola, broccoli caserola, cartofi caserola, si am putea continua ... cu branza. Sunt încă foarte delicioase, dar aveți garanția că nu regretați uneori încercarea unei perechi interesante de legume-cereale (sau legume-legume), chiar și luni fără carne.

Dovlecel umplut cu mei și linte cu smântână

Caserola fără carne cu conopidă

Sfaturi:

caserola și legumele umplute sunt turnate cel mai adesea cu o mulțime de smântână, nici măcar accidental „uscate”. Puteți alege dintre creme acide de legume foarte clasice, oricum merită să le încercați (a se vedea smântână cu protecție solară în rețeta de ploaie). Dacă totuși preferați adevăratul, obțineți versiunea de acasă de pe piață. Cerul și pământul sunt diferența față de magazin ...
este tipic să folosiți ouă (cu excepția versiunilor vegane) în aceste alimente. Încercați să alegeți un ou intern cu numărul de cod 0 sau 1. Puteți citi mai multe despre de ce aici.
De asemenea, puteți experimenta cu mei, hrișcă, ovăz, gersli (perle de orz), leguminoase în loc de orez.

Caserola de cartofi

Potrivit multora, este un sacrilegiu să atingi cartofii din caserolă, pentru că este atât de real încât are o mulțime de cârnați în el, se toarnă cu multă smântână și se prăjește într-un brun auriu frumos, de preferință cu brânză. Acest lucru poate fi chiar adevărat, dar să nu pierdem din vedere ideile de mai jos, doar din motive de varietate. Există o mulțime de rețete vegane și fără probleme doar vegetariene, am selectat dintre ele:

Caserola vegetariana cu cartofi prajiti

Cartofi caserola vegani

Cartof copt picant cu legume de sezon

Sfaturi:

Cartofii sunt extrem de sănătoși, au și un conținut semnificativ de vitamine C, B1, B2, B6 și A și o gamă largă de minerale, în special o sursă remarcabilă de potasiu: 100 g de cartofi conțin 340 mg de potasiu. Este bogat în carbohidrați nutritivi și amidon. Legume pentru cei care tin dieta, deoarece sunt usor de digerat, desigur, nu sunt prajite in multa grasime sau cartofi prajiti congelati, sub forma de petale de cartofi sarati, baza de piure pudra, cartofi maioneza.
O varietate de alte legume de sezon bogate în fibre și bogate în substanțe nutritive adăugate cartofilor ne servesc și sănătatea. Gustul coriandruului proaspăt zdrobit, aromat, parfumat se potrivește bine cu preparatele din cartofi, are un efect benefic asupra digestiei, ameliorează efectul pufos al legumelor fibroase.

Sos de vânat

Într-un mod clasic cărnos, neobișnuit. Diversitatea utilizabilității legumelor cultivate iarna este pusă la îndoială de mulți. Iată un bun exemplu despre ceea ce se poate face din aceste legume minunate cu puțină imaginație:

Conopida „sălbatică” vegetariană cu friptură și chifle

Este important să subliniem faptul că sărind peste carne merită nu numai din mesele noastre, uneori, deoarece poate reduce povara asupra mediului, este mai ieftin și mai sănătos sau pentru că este „la modă”, dar și pentru că ne permite să aflăm despre sezonul nostru, legume casnice, fructe și cereale.diversitate și feluri de mâncare foarte, foarte delicioase, variate.

Experimentează cu îndrăzneală, garantat că merită!