O zi fără carne! 3 rețete vegetariene de la expertul nostru

Urmează trei rețete vegetariene îmbucurătoare, cu recomandarea bucătarului dietetic Judit Kovács și a cofetarului Szilvia Ujvári.

Tofu crocant cu caju prăjit cu rozmarin

Este un fel de mâncare deosebit de aromat, nutritiv, fără lactate și fără zahăr, iar dacă îl preparăm cu sirop de agave în loc de miere, este un fel de mâncare vegan. Tofu este bogat în proteine și vitamine și este un element esențial deosebit în dietele vegetariene și vegane.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

400 g tofu afumat

putin ulei de masline pentru prajit

Pentru caju prăjit:

175 g nuci de caju nesărate

1 șalotă cap

1 cățel de usturoi

2 ramuri de rozmarin proaspăt

miere sau sirop de agave

Pregătire:

1. Feliați tofu. Se amestecă făina și tărâțele de ovăz cu lapte de ovăz, sare și piper. Feliați chiliul, ceapa și usturoiul, tocați rozmarinul.

2. Așezați caju pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de pergament, puneți-o în cuptor și prăjiți-o la 200 de grade pentru a spori aroma.

3. Rotiți feliile de tofu în amestecul de făină-lapte de ovăz și prăjiți-le în puțin ulei.

4. Coaceți ceapa și usturoiul în tigaia de teflon pe uleiul încălzit cu rozmarinul tocat.

5. Când cajuii sunt înroșiți, scoateți din cuptor și puneți-i într-un castron. Se amestecă ardeiul iute, ceapa condimentată și mierea în timp ce sunt încă calde și se lasă să le sărăm după gust. Serviți tofu prăjit cu caju prăjit.

Timp de preparare: 30 minute

Masă cușcuș

Versiunea cuscus a binecunoscutei mese delicioase și sănătoase este această rețetă vegetariană. Tabula simplă, dar grozavă (salată de pătrunjel) poate fi servită singură sau ca garnitură.

Ingrediente (pentru 4 persoane):

1 buchet de patrunjel

2 fire de ceapă de primăvară

1,5 linguri frunze de mentă tocate

2 roșii

1,5 linguri de ulei de măsline extravirgin

Pregătire:

1. Așezați cuscusul într-un vas și turnați 100 ml de apă fierbinte pe el. Se lasă să stea aprox. 5 minute pentru a absorbi apa și a umfla. Tocam marunt patrunjelul. Tocați ceapa de primăvară, riscați roșiile.

2. Adăugați ceapa și roșia la cuscus. Se presară ulei de măsline și suc de lămâie. Se presară menta și pătrunjel tocat, apoi se amestecă bine. Condimentează după gust cu puțină sare.

Timp de preparare: 15 minute

Pizza fără sfeclă fără gluten

Această rețetă vegetariană acoperă o varietate de feluri de mâncare care pot fi variate în funcție de condițiile pe care le plac toți. Cu adevărat în lactație, bogat în fier și antioxidanți datorită sfeclei.

Ingrediente:

275 g sfeclă crudă rasă fină

100 g semințe de dovleac măcinate

50 g semințe de in măcinate

150 g făină de orez

1 ou de mărimea M.

50 g brânză rasă

80 g de grăsime de cocos

3 bucăți de ardei gras

1 pun ceapa mov

grăsime de nucă de cocos pentru a lubrifia forma de copt

Pregătire:

1. Ungeți tigaia de pizza sau foaia de copt cu ulei de cocos.

2. Într-un bol, frământați sfecla rasă cu semințe de in măcinate și semințe de dovleac, grăsime de nucă de cocos, brânză rasă, ouă și făină de orez. Împărțiți aluatul în 4 părți egale. Dacă avem o foaie de copt pentru pizza, întindeți-o în ea sau sub formă de vas de copt.

3. Așezați toppingurile alese pe aluat.

4. Coaceți într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade timp de 15-20 de minute.