Obezii percep gusturile diferit, cel mai dulce mai sensibil

Dulciul este, de asemenea, mai puțin dulce

Obezitatea poate schimba percepția gustului. Potrivit unui studiu recent, șoarecii grași au fost mai puțin sensibili la dulceața alimentelor.

Creat: 29 noiembrie 2013 10:06
Modificat: 29 noiembrie 2013 17:07

Rezultatul vă poate ajuta să înțelegeți cum supraponderalitatea vă schimbă relația cu alimentele și vă poate duce cu un pas mai aproape de tratamentul potrivit. „Cercetările arată că obezitatea poate duce la modificări ale creierului și ale sistemului nervos și poate modifica funcționarea sistemului periferic de simțire a gustului. Până acum, însă, nimeni nu a examinat celulele limbii, chiar dacă acestea intră în contact cu alimentele pentru prima timp ", a explicat dr. Kathryn Medler de la Universitatea din Buffalo.

"Deja la acest nivel, am putut observa că receptorii gustativi înșiși au fost implicați în schimbare. Șoarecii obezi au avut mai puține răspunsuri la stimulii dulci și răspunsurile lor nu au fost foarte bune", a adăugat dr. Medler. Relația dintre sensibilitatea redusă la gustul dulce și creșterea în greutate este încă neclară, dar rezultatele anterioare arată că persoanele obeze doresc dulciuri.

Potrivit dr. Medler, este de conceput că receptorii gustativi pot duce la scăderea activității prin consumul de mai multe alimente în mijlocul poftei. "Dacă înțelegem exact cum funcționează receptorii gustativi și îi restabilim la normal, vom avea noi tratamente pentru obezitate. Celulele din limbă sunt ușor accesibile pentru alte părți ale corpului și organe, cum ar fi creierul", a explicat cercetătorul.

Rezultatele a PLUS UNU a apărut în jurnal.