Obiceiuri alimentare ale tinerilor (x)

Viața noastră începe cu nașterea, prima respirație și o dietă sănătoasă cu prima înghițitură de lapte matern. Pe măsură ce copilul se dezvoltă și crește, sunt introduse substanțe nutritive adecvate vârstei sale și, în același timp, începe dezvoltarea obiceiurilor alimentare. Părinții sunt cei care dau un exemplu de viață de familie, de gestionare a vieții. Îți arată cum să mănânci și ce să mănânci. Din păcate, conținutul de vitamine al alimentelor de pe masă este din ce în ce mai scăzut, alimentele noastre sunt pline de conservanți și culori. Puțini recunosc încă valoarea alimentelor ecologice. Multe gospodării folosesc produse semifabricate din cauza lipsei de timp, care sunt bogate în aditivi, amelioratori de aromă și cantități mari de sare. Criza economică, punga din ce în ce mai strânsă în familii, îi determină pe mulți dintre noi să cumpărăm produse mai sărace. Nici nu ne dăm seama cât de mult ne rănim corpul cu el, cât de multe toxine și poveri suplimentare aducem cu mesele.

Ceea ce mănânci este ceea ce spune binecunoscutul zical. Dar ce înseamnă asta? Corpul nostru nu poate construi decât din ceea ce luăm cu mâncarea noastră. Dacă consumăm ingrediente inadecvate, alimente sărace în vitamine și minerale, corpul nostru nu poate funcționa optim și se poate recupera. Vom fi obosiți, fără energie, nu vor ajunge suficiente materii prime în corpul nostru, în corpul copiilor noștri, pentru a ne reconstrui oasele, mușchii, sistemul imunitar și sistemul nervos. Celulele lor mor de foame, deși aportul caloric excesiv este comun. Un stil de viață sedentar, o alimentație neregulată și inadecvată cauzează boli care apar din ce în ce mai devreme. Obezitatea și alergiile sunt considerate a fi o boală populară și se poate observa că tipul II apare la o vârstă tot mai fragedă. diabet (de asemenea!). Calitatea alimentelor noastre determină starea noastră de sănătate, deci nu este o responsabilitate mică să predăm și să aplicăm o alimentație sănătoasă.

Obiceiurile copiilor noștri sunt absorbite de obiceiurile copiilor până la vârsta de 6 ani și sunt (socializate) în familie cu modele comportamentale naturale, de zi cu zi, inclusiv obiceiurile alimentare. Când mergi la grădiniță sau la școală, unele dintre mese scapă din mâinile părinților. Alimentația sănătoasă va fi, de asemenea, responsabilitatea întreținătorilor instituțiilor. Dieteticienii alcătuiesc dieta instituțiilor copiilor, acordând atenție nevoilor de nutrienți și vitamine adecvate vârstei. Ei, ca toate familiile, trebuie să se confrunte cu o mare dificultate și acesta este bugetul. Este greu să cumperi alimente valoroase pentru puțini bani, să compui o dietă variată, gustoasă și modernă. Aceleași probleme apar și în mesele școlare. În timp ce un procent ridicat de elevi de școală primară primesc îngrijire de zi, inclusiv zeci, prânz și gustări, restaurantele de cantină reprezintă un procent mic în rândul elevilor de liceu și liceeni. Aceste note sunt caracterizate de un număr tot mai mare de lecții private, precum și de specializări separate, care urmează imediat după lecțiile de predare.

Într-un liceu profesional mediu, am realizat un sondaj de chestionar privind obiceiurile alimentare ale tinerilor. Am întrebat câte o clasă din fiecare clasă, în total 110 elevi. Elevii stau la școală în medie între orele 8:00 și 15:00, dar unii ajung acasă doar între orele 16:00 și 18:00, parțial datorită orelor speciale, „alte programe”, parțial datorită încetinirii traficului.

47% dintre respondenți iau micul dejun și mănâncă optim de 5 ori pe zi, 31% mănâncă de 3 ori pe zi și doar 4% mănâncă doar de două ori pe zi. Este regretabil că un sfert dintre cei chestionați nu iau micul dejun nici acasă, nici la școală. De asemenea, se întâmplă ca unii oameni să mănânce doar pentru prima dată la prânz. Este norocos că 61% mănâncă mâncare gătită acasă, sugerând că aceste familii acordă atenție importanței meselor calde. Doar 9% dintre elevii chestionați mănâncă la cantina școlii, invocând „au o experiență proastă cu cantina lor”, „nu au timp să iau masa de prânz” sau „Sunt pretențios, prefer să mănânc când ajung acasă”.

Mi-a făcut plăcere să constat că majoritatea respondenților mănâncă cel puțin la masă la sfârșit de săptămână, 39% se străduiesc, de asemenea, să o facă în fiecare zi săptămânală. Cu toate acestea, este regretabil faptul că majoritatea meselor au loc în timp ce se află la computer sau se uită la televizor (49% dintre respondenți), în grabă, ca activitate secundară. Mai multe sondaje indică faptul că devine din ce în ce mai frecvent ca această grupă de vârstă să aibă timpul liber ocupat de un computer. În plus față de obiceiurile alimentare slabe, creșterea numărului de tulburări musculo-scheletice poate fi bine monitorizată pentru severitatea problemei. În școala noastră 10-12. De exemplu, numărul copiilor cu scolioză și scolioză ajunge la 35%.

Mi-a făcut plăcere să constat că mulți oameni consumă fructe, alune (semințe) și rareori fructe uscate în timpul zilei. 53% dintre respondenți mănâncă fructe în fiecare zi, 17% cel puțin o dată pe săptămână și doar 2 spun că nu le place, deci nu le consumă deloc. Foarte puțini, doar 10,5%, mănâncă legume crude ca salată, dar consumă legume săptămânal, iar la sandvișuri se adaugă întotdeauna un fel de legume. Am aflat despre sandvișurile disponibile aici la bufetul școlii. În chifle nisipoase sau croissante, acestea vând sandvișuri de șuncă bogate în legume care îndeplinesc principiile unei diete sănătoase. Din păcate, majoritatea studenților ar prefera pâinea albă și produsele de patiserie, iar doar 11% ar alege chifle sau pâine. Tinerii consumă cantități adecvate de proteine, deși un procent ridicat de carne este plasat în fața produselor lactate.

În plus față de mesele principale, aproape toată lumea mănâncă ciocolată, consumă zilnic un procent mare de chipsuri și bea băuturi răcoritoare carbogazoase și cola. Efectele nocive ale gustării și consumului excesiv de energie sunt evidente pentru toată lumea. În studiile noastre la școala noastră, am constatat deja o predominanță semnificativă de 15% dintre elevii chestionați. Este un fapt faptul că obezitatea și bolile aferente (creșterea nivelului de grăsime din sânge, anomalii ale nivelului zahărului din sânge, hipertensiune arterială, probleme vasculare) apar din ce în ce mai devreme și în Ungaria.

Mi se pare frustrant faptul că băuturile energizante devin din ce în ce mai populare în rândul tinerilor. Există tineri care consumă și 1-2 litri de băutură energizantă până la sfârșitul zilei. Se plâng de oboseală, insomnie nocturnă, cred că băutura energizantă le reîmprospătează, „dă aripi”. Din păcate, consecințele acestui lucru nu sunt lăsate în urmă, cofeina are un efect puternic asupra corpului tânăr. În cabinetele medicului școlar, măsurăm tensiunea arterială crescută mai des (o valoare de 160/80 nu este neobișnuit), o bătăi rapide a inimii și, adesea, ne plângem de amețeli și dureri de cap. Pe lângă cursurile profesorilor, ar fi bine să atragem atenția părinților și a consumatorilor asupra acestui efect nociv al sănătății, deoarece proporția adulților cu tensiune arterială crescută este mare.

Din păcate, am constatat că, în ciuda prelegerilor despre alimentația sănătoasă, zilele de sănătate, 2% dintre studenții chestionați mănâncă fast-food în fiecare zi, 26% de 2-3 ori pe săptămână, 17% în weekend, deși 23% dintre studenții care sunt optimiști, foarte rar mănâncă acestea.

Rezumând datele sondajului, elevii jumătate știu și aderă la importanța micului dejun, dar sunt încă mulți care nu îi acordă atenție. Marea majoritate acordă atenție mâncării de cinci ori. Aceștia acordă atenție consumului de legume, fructe, lactate, cantității adecvate de aport de lichide. Pe lângă dulciuri, băuturile răcoritoare carbogazoase și aportul excesiv de calorii, consumul de băuturi energizante și produsele de tip fast-food reprezintă o problemă.
Este foarte trist pentru mine faptul că tinerii nu acordă (niciuna) atenție culturii mesei, a mesei și a meselor relaxate de familie devin din ce în ce mai puțin tipice. Ar fi nevoie să se schimbe atitudinile elevilor și ale părinților lor. Chiar mai mult pentru prelegeri școlare, zile de sănătate, demonstrații interactive. Lucrurile care pot fi înțelese și degustate au un efect mult mai mare decât cuvintele. Ar fi bine să arătăm peste tot că ceea ce este sănătos poate fi delicios și ușor de preparat și cât de bine se simte să mănânci la o masă frumos pusă.

Bufetul este locul pentru care elevii își pot lua mâncarea cel mai des. Programul tip bufet, care vinde alimente sănătoase și funcționează deja foarte bine în multe instituții, ajută foarte mult la calitatea alimentelor studenților. O altă problemă importantă este problema prânzurilor școlare. Puțini mănâncă cât mai mult posibil, citând adesea experiențe proaste. Odată cu implementarea reformei cantinei și varietatea meselor moderne care vă permit să alegeți dintr-o varietate de feluri de mâncare, sunt sigur că numărul persoanelor care mănâncă la școală va crește și, astfel, proporția celor care mănâncă alimente sănătoase.

Dacă adăugăm indicatorii privind starea de sănătate a tinerilor la datele anchetei, din păcate putem vedea ce trebuie să facem fie ca părinte, ca promotor al sănătății, fie ca politician responsabil.

Oláhné Kriván Teodóra

Titlul proiectului: „Green Wave - Transdanubia” (KEOP-6.1.0/B/09-2010-0014)

Proiectul este susținut de Uniunea Europeană și cofinanțat de Fondul European de Dezvoltare Regională.