Gust ! O gură de brânză

Iată sezonul vinetelor. Îmi plac aceste legume mov (bune, uneori de diferite culori), deoarece sunt sărace în calorii și sunt versatile de utilizat. Adevărat, uneori amar, dar acest lucru poate fi evitat prin sărare. Pe lângă faptul că este sărac în calorii, este, de asemenea, relativ bogat în fibre și vitamine. Poate fi preparat în multe feluri, acum este inclus într-o omletă împreună cu o mulțime de brânză.

Ingrediente: (pe portie)

15 dkg vinete
2 oua
5 dkg de brânză rasă
jumătate + jumătate linguriță unt
2 lingurite sare
piper măcinat

Spălați vinetele, tăiați-i cu grijă tulpina verde și „gulerul”, deoarece poate înțepa această parte. Tăiați vinetele în jumătate, apoi tăiați-le în bucăți egale, cuburi de până la 1,5x1,5 cm. Așezați cuburile pe o farfurie și presărați două lingurițe de sare pe ea, amestecați bine și lăsați sarea să scoată orice suc amar timp de 30 de minute.

După o jumătate de oră, înmuiați-l în porții mai mici cu un prosop de hârtie. Într-o tigaie antiaderentă, încălziți o jumătate de linguriță de unt și aruncați cuburile de vinete și presărați piper proaspăt măcinat. Se amestecă vinetele timp de 7-8 minute, amestecând constant la temperatura medie, apoi se scoate pe o farfurie.