Opt din zece familii maghiare beau ceai

Structura consumului intern de ceai se schimbă. Ceaiurile verzi, pe bază de plante și fructe reale au luat locul ceaiurilor negre dominante anterior. Această din urmă versiune a devenit cel mai popular tip de ceai din zilele noastre, dar consumul său este, de asemenea, foarte influențat de sezonalitate.

Opt din zece familii cumpără ceai în Ungaria și, deși nu este surprinzător, merită subliniat faptul că ceaiurile sunt consumate practic în perioadele mai reci și mai reci. Peste 60 la sută din cifra de afaceri anuală totală a ceaiului este concentrată în primul și al patrulea trimestru al anului - conform datelor Panelului gospodăriei, care monitorizează achizițiile zilnice ale consumatorilor din gospodăriile GfK Hungária.

Dezvoltarea cotei de piață de volum a fiecărui segment de ceai, 2012-2013 (exprimată ca procent din date)

Sursă: Panelul gospodăriei, GfK Hungária

Cu toate acestea, consumul de ceai se schimbă. În ultimii ani, ceaiurile verzi anterior mai puțin cunoscute, adesea ceaiuri din plante și fructe reale, adesea folosite pentru remedii specifice pentru sănătate sau acasă, au devenit din ce în ce mai populare decât ceaiurile negre tradiționale. Această tendință a continuat și astăzi ceaiul de fructe adevărat a devenit cea mai populară variantă, reprezentând 40% din totalul ceaiului cumpărat într-un an.

Transformarea pieței și schimbarea concurenței între segmente se reflectă în faptul că din 2012 până în 2013 doar ceaiul negru nu a fost consumat mai mult, în timp ce gospodăriile au cumpărat cu 5-15% mai mult din celelalte patru segmente între decembrie 2012 și noiembrie 2013 decât în decembrie.în cursul ultimelor 12 luni.

Reorganizarea pieței ceaiului este influențată în principal de sfera clienților, adică de modificarea proporției gospodăriilor care cumpără ceai. Ceaiurile negre tradiționale și aromate de fructe sunt încă incapabile să cucerească noi clienți, iar în ambele segmente baza de clienți a continuat să se restrângă. Acum cinci sau șase ani, aceste două segmente aveau în continuare cea mai largă bază de clienți, mai mult de jumătate din gospodării cumpărând aceste tipuri de ceai, dar astăzi această proporție a scăzut sub 30%.

Modificări ale ponderii gospodăriilor care achiziționează anumite tipuri de ceai în rândul gospodăriilor maghiare în 2012-2013 (date exprimate în procente)

Sursă: Panelul gospodăriei, GfK Hungária

Spre deosebire de ceaiurile negre, consumul de ceaiuri din plante și ceaiuri verzi s-a extins constant în ultimii ani, dar astăzi această expansiune s-a oprit, consumul ambelor segmente este stagnant, ajungând practic la toate gospodăriile care sunt deschise în această direcție. Pe de altă parte, creșterea popularității ceaiurilor de fructe reale este neîntreruptă: astăzi acest segment are deja cea mai largă bază de consumatori, mai mult de jumătate din gospodării au cumpărat un astfel de preparat în ultimul an.

Sezonalitatea consumului de ceai este, de asemenea, arătată de fluctuația numărului de gospodării care achiziționează categoria de produse. În timp ce mai mult de jumătate din gospodării cumpără ceai în perioada de toamnă-iarnă, proporția gospodăriilor care cumpără în trimestrele primăvară-vară scade sub 40%.