Orthorexia nervoasă

Vineri, 29 septembrie 2017 Postat de Semmelweis Synapse

O „boală de modă” a persoanelor care trăiesc într-o stare de bine excesivă sau care conduc o strategie de supraviețuire într-o societate de consum?

Orthorexia nervoasă (ON) este denumirea sumară a unui sindrom nutrițional din ce în ce mai răspândit. Originea termenului este greacă orto Corect și orexis - provine din cuvintele poftei de mâncare, se referă la un fel de dependență alimentară corectă. A fost crescută pentru prima dată în 1997 de un medic american, dr. Steven Bratman, în legătură cu pacienții care impun restricții dietetice stricte pentru a-și menține sănătatea, dar paradoxal adesea alunecă în constrângere pe termen lung, crezând boala cu anxietate crescândă, izolare izolarea socială, este asociată cu o îngustare a interesului și a posibilelor deficite. Spre deosebire de clasica tulburare de alimentație, aici nu cantitatea, ci calitatea alimentelor este supusă unui control strict, la care pacientul este obligat să acorde atenție. Convingerile despre diferite alimente sunt adesea determinate de informații din tendințele dietetice actuale.

Pe măsură ce noile tendințe (paleo, crude, vegane, cu conținut scăzut de carbohidrați, ketogenice, fără gluten, fără jurnal etc.) apar în mod regulat, lista alimentelor curente idealizate și demonizate poate fi variabilă. Mâncare adecvată atunci când mâncați o senzație de puritate în timp ce „În momentul căderii” pacientul experimentează o murdărire intensă, urmată de o perioadă mai scurtă sau mai lungă de detoxifiere (atât fizic, cât și mental). Pierderea în greutate nu este un obiectiv aici, ci mai degrabă un efect secundar, accentul este pus pe menținerea sănătății și, așa cum vom vedea mai târziu, pe câștigurile psihice ale experienței de control. Gândurile pacientului sunt organizate în jurul selecției, achiziționării, preparării și consumului alimentelor potrivite, cu o plăcere din ce în ce mai mică de gustat în feluri de mâncare. Nici pentru mulți pacienți, linia spirituală nu poate fi neglijată, dacă alimentația adecvată este văzută ca o cale spre starea paradisiacă, în timp ce consumul de alimente păcătoase este văzut ca expulzarea din armonie.

ON nu este inclus în prezent în DSM-5, dar cu frecvența sa crescândă, nu putem merge fără un cuvânt. Clasificarea sa este neclară, pe lângă natura tulburărilor alimentare, unii autori consideră că este o manifestare a TOC legată de dietă și are și elemente fobice.

Putem vedea, de asemenea, efectele dăunătoare ale deteriorării calității alimentelor prin exemplul unei tabere în creștere a intoleranțelor alimentare. Datorită gamei largi de puncte de vedere cu privire la acest subiect, aici împărtășesc o singură idee despre sensibilitatea la gluten în opinia unui cercetător din grâu: spre deosebire de concepția greșită pe scară largă care a crescut gliadin responsabil pentru producerea grâului periculos, substanțele chimice și îngrășămintele pot provoca modificări de formare a proteinelor, printre altele, la baza problemei.

Am putea continua linia otrăvurilor de zi cu zi pentru o lungă perioadă de timp, dar poate atâtea exemple sunt suficiente pentru a vedea ce face un „pacient” ortorexic să se izoleze. Nici organizarea aprovizionării cu alimente nu îi atenuează situația. Oamenii care acordă atenție nutriției sunt adesea mai pretențioși față de mediul înconjurător, de aceea este important pentru ei să procure alimente dintr-o sursă durabilă (de preferință produse de graniță, produse de fermă organică, cu deșeuri minime de ambalare), reducând astfel amprenta lor ecologică. Cea mai acceptabilă, ideală sursă de aprovizionare este piața de producători ecologici, din care, din păcate, există doar 2-3 produse de calitate în Budapesta, cu o zi pe săptămână program de lucru. Pentru moment, puține restaurante oferă mâncăruri organice și casnice garantate fără alergeni, care ar fi oferite în conformitate cu reglementările de mediu.

ON poate fi văzut ca o rebeliune tăcută. Individul nu vrea să se implice într-un sistem contaminat perceput, neagând astfel circulația materialului cu acesta, într-un mod care nu cumpără alimentele foarte procesate pe care le extrage, încercând astfel să se izoleze de murdărie. Cu un boicot al vieții comunitare (refuzul de a mânca împreună), el se protejează de toxicitatea condițiilor umane, pe lângă puiul păcălit de glutamat, cunoscut și sub numele de neurotoxină. Prin retragerea sa din consum, rupe relația cu mediul, cel mai important lucru vândut de mașina de propagandă a societății industriale, inconvenientul mărfurilor. Și în timp, izolarea, care a început cu refuzul unei felii de ciocolată, poate duce la retragerea din haosul gândului și credinței. Pentru că undeva a fost și motivația profundă.

Asimilarea hranei este un lucru foarte intim, deoarece cu acest act se absoarbe și încorporează o substanță străină în celulele sale. Din studiile noastre biochimice, desigur, știm că totul este împărțit în constituenți standard specifici, dar, dincolo de viziunea materialistă, s-ar putea să simțim că există mai mult în acest aliment. Dacă ne gândim la ce ne permitem, felia prăjită de weekend nu poate fi atât de bună pentru mulți oameni imediat, după ce am vizionat videoclipurile despre creșterea animalelor la scară largă, brânza de vaci rudi capătă un gust amar.

Motivele care sugerează izolarea și puritatea se regăsesc și în tulburările de alimentație clasice, AN și BN. Prin respingerea alimentelor, pacientul cu AN refuză, de asemenea, să absoarbă murdăria și chiar să se angajeze în viață în mod esențial. Elimină fluxul de material, dispare simbolic din stadiul haotic al vieții prin subțireala sa. BN ar umple întreaga lume în starea sa de conștiință modificată în timpul convulsiilor pacientului și apoi, după întoarcerea din transă, își va da seama ce a făcut în ultima jumătate de oră., „Greu de digerat” la acțiune, curăță totul din el însuși, experimentând astfel o experiență rituală de purificare. Murdăria lumii nu este absorbită din tractul său gastro-intestinal, lasă scurgerea, printre celelalte mizerie, unde își are locul.

Este normal ca mâncarea și viața curată, fără substanțe chimice și fără aditivi să devină acum un lux, căutarea căreia se consideră devianță și practica de a se scufunda în murdărie este în general acceptată.?

Articolul a fost, de asemenea, publicat tipărit în 2017 în Sinopsis XIV. în numărul 1 al anului său.