Ospitalitate durabilă

Acasă
Stiri si evenimente
Știri științifice internaționale
Proiecte de cercetare
Publicații
Galerie
Despre noi
a lua legatura

Concentrați-vă pe ospitalitatea durabilă

Abordarea durabilității și a problemelor conexe este probabil cea mai mare provocare a secolului nostru, deoarece impactul său social și economic afectează funcționarea aproape tuturor sectoarelor. În plus, problemele de mediu sunt doar o felie de probleme de durabilitate. Deși provocările sunt globale, putem face schimbări la cel mai local nivel pentru a atinge obiectivele de durabilitate. Responsabilitatea pentru problemele de mediu include toate sectoarele, inclusiv turismul, ospitalitatea și comerțul.

Dar cum poate cea mai importantă instituție de formare în turism și ospitalitate din Ungaria să sprijine cooperarea sectorială?
Ce activități de cercetare aplicată vă pot ajuta cu schimbul de cunoștințe?
Cum poți să răspunzi la aceste tendințe cu sistemul tău de antrenament sau să modelezi aceste procese?
Rolul și sarcina universității noastre față de propriii studenți?

Angajat pentru sustenabilitate

Universitatea de Economie din Budapesta (BGE) este dedicată ideilor dezvoltării durabile, așa că se străduiește să formeze atitudini în toate domeniile, dar mai ales în activitățile sale educaționale și de cercetare. În acest spirit, BGE intenționează să sprijine instituțional schimbul de cunoștințe prin înființarea unui centru de excelență în ospitalitate durabilă.

Centrul de excelență în ospitalitatea durabilă

Obiectivul principal al Centrului de excelență în ospitalitate durabilă este de a spori cunoștințele științifice în domeniu, de a sprijini cooperarea sectorială ca platformă de partajare a cunoștințelor și de a consolida conștientizarea studenților cu privire la subiect în domeniul foarte larg al dezvoltării durabile. Și ajuta la modelarea atitudinilor față de societate în general.

Proiecte de cercetare

Sustenabilitate și nutriție

Abordarea durabilității în industria ospitalității maghiare - analiza managementului, consumul de energie, aprovizionarea cu materii prime, emisiile, gestionarea deșeurilor - emisiile deșeurilor, restaurant responsabil = angajați responsabili

Investigarea amplorii deșeurilor alimentare în operațiunile hoteliere - monitorizarea și măsurarea deșeurilor alimentare generate în timpul procesului comercial, examinarea factorilor care influențează cantitatea și compoziția acestuia, colectarea celor mai bune practici pentru reducerea deșeurilor.

Cuantificarea impactului asupra mediului - efectuăm un calcul al amprentei de carbon bazat pe analiza ciclului de viață, pe lângă dezvoltarea metodologiei. Se pregătesc studii de caz pentru eșantioane de produse, în special în industria alimentară și a ospitalității. Studiile noastre de sensibilitate (de exemplu, pentru transport) vizează explorarea oportunităților de reducere.

Sfaturi și muncă nedeclarată în ospitalitate - costurile de exploatare sau veniturile restaurantelor pot fi reduse sau crescute printr-o serie de mijloace legale și ilegale. Cercetarea își propune să identifice aceste instrumente și să dezvăluie magnitudinea lor aproximativ cu ajutorul cercetărilor empirice și secundare.

Șanse egale în ospitalitate - Protecție sporită, sprijin, egalitate de șanse, examinarea adecvării etice și juridice a mediului de reglementare și fizic al persoanelor în cauză (angajați, oaspeți), în special persoanele cu dizabilități și familiile, care acoperă diferitele relații ale turismului de ospitalitate.

Examinarea abordării durabilității în Strategia națională de dezvoltare a turismului în 2030 - o examinare a sistemului de obiective și instrumente ale strategiei naționale, a criteriilor de durabilitate ecologică, economică și socială și a rolului actorilor implicați. Explorarea bunelor practici internaționale, precum și compararea internațională a strategiei interne.