Carnea și brânza pot fi la fel de dăunătoare ca fumatul

O dietă bogată în proteine aproape dublează șansele de a muri și de patru ori riscul de cancer la persoanele de vârstă mijlocie. Cu toate acestea, peste vârsta de 65 de ani, aportul moderat de proteine este benefic.

Niciodată nu s-a arătat o corelație între aportul ridicat de proteine și riscul de mortalitate, dar acum un nou studiu în care un grup mare de adulți a urmat timp de aproape două decenii a constatat că consumul unei diete bogate în proteine animale a mortalizat prin cancer de patru ori la persoanele de vârstă mijlocie. comparativ cu persoanele cu conținut scăzut de proteine - această creștere a mortalității este similară cu efectele fumatului.

„Este o credință falsă că, din moment ce mâncăm cu toții, este un lucru simplu să înțelegem nutriția. Întrebarea nu este dacă ne vom simți bine cu o anumită dietă timp de trei zile, ci dacă vom contribui la înțelegerea vârstei de 100 de ani ”, a declarat cercetătorul principal al studiului, dr. Valter Longo, profesor de biogerontologie la Universitatea din California de Sud (USC).

Consumul de multe proteine nu numai că mărește dramatic mortalitatea prin cancer, dar persoanele de vârstă mijlocie care consumă multe proteine de origine animală - inclusiv carne, lapte și brânză - prezintă, în general, un risc mai mare de deces - acest studiu a arătat pe 4 martie. raportat de Cell Metabolism (publicație completă). Mortalitatea pentru toate cauzele iubitoare de proteine în timpul urmăririi de 18 ani a fost cu 74% mai mare decât cea a consumatorilor cu conținut scăzut de proteine, iar mortalitatea lor diabetică a fost de câteva ori mai mare decât cea a consumatorilor cu conținut scăzut de proteine.

Cu toate acestea, cât de multe proteine ar trebui să mâncăm este o problemă controversată care este făcută și mai confuză de dietele bogate în proteine, cum ar fi paleo și Atkins. Înainte de studiul actual, cercetătorii nu au demonstrat niciodată o corelație între aportul ridicat de proteine și riscul de mortalitate.

În prezentul studiu, vârsta adultă nu a fost considerată ca o singură perioadă; au luat în calcul modul în care funcțiile noastre de viață se schimbă odată cu îmbătrânirea și modul în care deciziile de vârstă mijlocie afectează viața ulterioară. Adică ceea ce este bine pentru noi la o vârstă poate fi dăunător la alta. Proteina reglează hormonul de creștere IGF-I, care joacă un rol în creștere, dar ne face și mai sensibili la cancer. După vârsta de 65 de ani, nivelul IGF-I scade dramatic, ceea ce poate duce la pierderea musculară și slăbiciune fizică. Studiul actual a arătat că, deși aportul ridicat de proteine este foarte dăunător la vârsta mijlocie, este protector la vârstnici: persoanele cu vârsta peste 65 de ani care au urmat o dietă moderată sau bogată în proteine au fost mai protejate împotriva bolilor.

În studiul actual, dr. Longo și colab., A dr. Au început să urmeze cercetările anterioare ale lui Longo despre IGF-I. A implicat o cohortă ecuadoriană cu cancere rare și diabet, din cauza unei mutații genetice care le-a redus nivelul IGF-I; toți membrii cohortei aveau mai puțin de 1,5 metri.

Important, cercetătorii au descoperit că proteinele derivate din plante (de exemplu, cele din fasole) nu au același efect asupra mortalității ca proteinele animale. Nici incidența cancerului și a mortalității nu a fost afectată de aportul de carbohidrați și grăsimi, indicând faptul că principalul vinovat este proteina animală.

„Majoritatea americanilor mănâncă aproximativ de două ori mai multe proteine decât ar trebui; se pare că cea mai benefică schimbare ar fi reducerea aportului zilnic de proteine, în special a proteinelor animale ... Dar nu trebuie exagerat: doar o linie subțire separă starea protejată de o dietă cu deficit de proteine ”, a avertizat dr. Longo.

Rezultatele studiului susțin recomandarea mai multor organizații medicale de vârf, potrivit cărora persoanele de vârstă mijlocie ar trebui să consume aproximativ 0,8 g/kg de proteine pe zi. De exemplu, o persoană care cântărește 59 kg ar trebui să mănânce 45-50 g de proteine pe zi, în principal de origine vegetală (de exemplu, din leguminoase).

Cercetătorii au definit o dietă bogată în proteine în care cel puțin 20% din caloriile din aceasta provin din proteine animale sau vegetale. Într-o dietă cu proteine moderate, 10 până la 19% din calorii provin din proteine, iar într-o dietă cu conținut scăzut de proteine, mai puțin de 10%.

Chiar și la vârsta mijlocie, o dietă moderată cu proteine este dăunătoare. Aportul mediu de proteine de 6.318 persoane cu vârsta de peste 50 de ani în studiu a fost de aproximativ 16% din totalul caloriilor zilnice, dintre care două treimi erau proteine animale - acest lucru este în concordanță cu aportul național de proteine. Persoanele de vârstă mijlocie care au consumat cantități moderate de proteine erau încă de trei ori mai predispuse să moară de cancer decât consumatorii cu conținut scăzut de proteine.

Nivelurile hormonului de creștere IGF-I au fost, de asemenea, măsurate direct într-un grup randomizat, mic de subiecți, 2253 subiecți. Rezultatele au arătat că la fiecare 10 ng/ml creșterea nivelurilor de IGF-I în rândul consumatorilor cu conținut ridicat de proteine a crescut riscul de deces prin cancer cu 9% comparativ cu consumatorii cu conținut scăzut de proteine. Acest lucru a susținut constatarea anterioară conform căreia există o asociere între nivelurile IGF-I și riscul de cancer.

„La un moment dat în viața sa, aproape toată lumea are o celulă canceroasă sau precanceroasă. Întrebarea este dacă se va dezvolta în cancer. Sa dovedit că unul dintre cei mai importanți factori care determină acest lucru este aportul de proteine ”, a concluzionat dr. Longo.