Erori dietetice fatale

Aproape jumătate din decesele cauzate de bolile cardiometabolice pot fi atribuite a zece erori alimentare.

Studiile observaționale din ultimii zece ani au descoperit, într-o serie de cazuri, că anumite obiceiuri alimentare măresc șansele ca o persoană să moară din cauza bolilor de inimă, accident vascular cerebral sau diabet. Renata Micha (Friedman School of Nutrition Science and Policy, Boston) și echipa sa au analizat prevalența celor mai frecvente zece erori alimentare în populația SUA. Proporția factorilor care au contribuit la decesele cardiometabolice a fost calculată utilizând un model. Deși cifrele lor publicate în JAMA arată că cifrele sunt strict limitate la Statele Unite, tendința poate fi tipică pentru toate țările occidentale, unde obiceiurile alimentare sunt similare datorită prevalenței fast-food-ului.

În Statele Unite, în 2012, 70.2308 de persoane au murit de boală cardiometabolică. Dintre acestea, 506100 au fost cauzate de boli de inimă, 128294 au fost cauzate de accident vascular cerebral și 67914 au fost cauzate de diabetul de tip 2. Scriitorii de articole calculează 318.656 decese (45,4%) din cauza consecințelor pe termen lung ale unei malnutriții.

Principalele motive sunt consumul excesiv de sare (9,5%), urmat de un consum redus de nuci și semințe (8,5%). Pe locul trei sunt prea multe produse din carne procesate (8,2%), urmate de prea puține organisme marine omega-3 (7,8%), prea puține legume (7,6%) și prea puține fructe (7,5%). Pe locul zece se află consumul excesiv de băuturi îndulcite (7,4%).

Deși ratele mortalității prin malnutriție pe termen lung sunt încă ridicate, a existat o îmbunătățire a dietei americanilor din 2002. La acea vreme, cu 21% mai multe persoane au murit din cauza bolilor cardiovasculare sau a diabetului din cauza consumului de prea puține alimente cu mai mulți acizi grași complexi. Consumul de puține nuci a crescut cu 18%, iar consumul excesiv de băuturi dulci a crescut cu 14,5%. Cu toate acestea, pentru doi factori, cifrele din 2012 sunt mai slabe decât zece ani mai devreme. Consumul excesiv de sare de masă a crescut numărul deceselor cu 5,8%, iar consumul de carne roșie neprelucrată cu 14% comparativ cu 2002.

Rezultatele calculelor statistice ale datelor arată o relație de cauzalitate, dar cercetătorii sunt prudenți în a trage concluzii. De exemplu, consumul de cantități mari de carne roșie poate fi un indicator al stilului de viață occidental care poate duce la moarte din alte motive (de exemplu, deoarece mulți consumatori de carne roșie sunt mai grasi și exercită prea puțin sau sunt expuși la alți factori de risc mai puțin măsurabili (de exemplu, stres)). Rezultatele obținute sunt, de asemenea, influențate de alegerea factorilor de risc și mulți factori de risc, cum ar fi consumul de grăsimi trans și zahăr sau aportul de potasiu, de exemplu, nu au fost luați în considerare. De asemenea, este foarte dificil de evaluat interacțiunea obiceiurilor alimentare individuale. Cu toate acestea, rezultatele avertizează că erorile alimentare pot avea consecințe fatale pe termen lung.