Ouă reabilitate

Recent, într-un jurnal de comerț despre ouă a apărut o veste surprinzătoare. Oamenii de știință au arătat că ouăle peste o anumită cantitate ajută la normalizarea zahărului din sânge. Există și alte beneficii. Care este consumul optim de ouă?

Consumul a patru ouă pe săptămână a redus semnificativ riscul de diabet de tip 2 într-un studiu recent efectuat pe bărbați de vârstă mijlocie și bărbați în vârstă.

Cât costă asta?

Studiul, care a fost lansat între 1984 și 1989, a analizat obiceiurile alimentare de la 2.332 de bărbați cu vârste cuprinse între 42 și 60 de ani. Nu numai ouăle au fost ținta studiului, ci și exercițiile fizice, indicele de masă corporală, fumatul și consumul de legume. Echipa a avut 432 de diabetici în 20 de ani. Evaluarea finală a constatat că cei care au consumat în medie 4 ouă pe săptămână au fost cu 38% mai puține șanse de a fi diabetici în perioada de studiu decât cei care au consumat în medie doar un ou pe săptămână.

Interesant este faptul că studiul a constatat că nu s-ar putea detecta mai multe îmbunătățiri la cei care au consumat mai mult de patru ouă. Potrivit dr. Jyrki Virtanen, un medic de la Universitatea din Finlanda de Est, care efectuează studiul, patru ouă par să fie consumul săptămânal optim pentru prevenirea diabetului.

Ouăle au fost îndelung tratate de profesiile medicale și nutriționale pentru a fi evitate datorită conținutului ridicat de grăsimi și colesterol. Zeci de ani, judecata sa a fost foarte proastă, în timp ce conținea o mulțime de nutrienți valoroși. Proteine de înaltă calitate, acizi grași esențiali, minerale și vitamine se găsesc în ouă și mai multe studii au arătat efecte antiinflamatorii.

Sursa: Jurnalul American de Nutriție Clinică