Oxalis Trade Kft.

O terilă

Elixirul umanității: ceaiul

Un proverb chinezesc antic Conform nevoilor de bază ale săptămânii sunt focul, orezul, uleiul, sarea, sosul de soia, oțetul și ceaiul.

Istoria ceaiului a început acum mai bine de cinci mii de ani, care este înconjurată de multe legende interesante. Conform uneia dintre cele mai vechi adică În 2737, s-a odihnit în timpul unei vizite în imperiul unui împărat chinez pe nume Sen Nong. Potrivit unei ordonanțe a vremii, apa clocotită a fost fiartă la fel cum câteva frunze au căzut în apă accidental. În acea perioadă, apa era decolorată și, din moment ce împăratul era un conducător cultivat și înțelept, a gustat-o și a găsit-o foarte gustoasă. Așa s-a familiarizat umanitatea cu ceaiul.

Patria indiană din Assam, de unde călugării budiști chinezi au fost duși la Kna, a fost considerată casa ceaiului. În acel moment, ceaiul se făcea într-un mod complet diferit, frunzele tufei de ceai erau agitate, zdrobite într-un mortar și făcute cu adăugarea de diverse substanțe (de exemplu, orez, sare, lămâie) în pelete. Au fost apoi prăjiți la foc și zdrobiți pe hârtie subțire. Când s-a făcut ceaiul, sarea a fost filtrată în apa fierbinte și apoi i s-au adăugat firimiturile de ceai. Dupa sedimentare, inmuiati in lapte si ceapa rosie.

Odată cu răspândirea budismului zen, arbuștii de ceai s-au mutat în Japonia și Coreea. A fost adus în Europa de un călugăr iezuit portughez, Jasper de Cruz, în 1560.

Ceaiul ca plantă

Ceaiul este o planta apartinand familiei musetelilor. Numele său provine de la Knab, unde apare în diferite dialecte în două moduri: „Csa” sau „Ti”. Astfel, în țările în care ceaiul a fost expediat din partea de nord a Chinei (de exemplu, Rusia, Japonia etc.), variantele de Cha erau răspândite, cum ar fi Cay sau Chick. În cazul în care este expediat din provinciile sudice Cna (Olanda, Franța, Germania, Anglia), există variante de Ti, cum ar fi ceai, ceai, ceai etc.

Mediul optim pentru dezvoltarea plantei este la 1000 m deasupra nivelului mării și a climatului tropical. Aici, temperatura medie este peste 20 ° C și precipitațiile medii sunt de cel puțin 200 mm. Cu cât locul de unde provine ceaiul, cu atât este mai valoros.

Arbuștii de ceai încep să fie recoltați după 3-5 ani de creștere, când pe ramuri apar lăstari noi. Pot recolta planta de mai multe ori pe an. Calitatea ceaiului este determinată semnificativ de momentul culegerii:
-de la prima recoltare, produsul este de obicei transformat într-o băutură ușoară și delicioasă,
-ceaiurile din a doua recoltă sunt mai puternice.
Cele mai fine ceaiuri sunt făcute din frunze proaspete la capătul ramurilor. Pentru a obține cea mai bună calitate la recoltare, două frunze și o frunză sunt luate din noul lăstar.

Există cinci tipuri principale de ceai, datorită diferențelor în procesul de prelucrare: negru, verde, alb, oolong și ceai pur sau gol. În plus, mai există ceai și ceai din fructe.

Ceai negru
În timpul prelucrării, frunzele sunt ofilite și apoi răsucite pentru a îndepărta pereții celulari ai frunzelor. Acest lucru facilitează fermentarea, când efectul de fermentație devine ceai negru din frunzele verzi. Ceaiurile negre au cel mai mare conținut de cofeină. Cele mai fine ceaiuri negre sunt fabricate în India (Assam, Darjeeling), Sri Lanka (Ceylon) și Kniba.

Ceai verde
Ceaiurile verzi sunt cunoscute și sub numele de ceaiuri virgine, deoarece sunt tratate cel mai puțin. În timpul producerii lor, frunzele sunt supuse încălzirii imediate, opăririi sau aburirii. În acest fel, procesul de oxidare este stabilit și frunzele își păstrează culoarea originală naturală, verde strălucitoare. După abur, frunzele sunt răsucite și filtrate.

ceai alb
Este fabricat din frunze foarte proaspete, deci este considerat a fi cel mai fin și mai delicios. Frunzele sunt fie înmuiate, fie filtrate la soare. La recoltare, folosim o metodă derivată din timpurile Csárszár, a cărei esență este că numai prima literă și mugurul sunt îndepărtați.

Ceai Oolong
Termenul înseamnă bare negre. După tăiere, curățare și ofilire, frunzele sunt răsucite și apoi fermentate pentru o perioadă scurtă de timp. Ceaiul adevărat Oolong are o aromă parfumată, un gust fructat și dulce. Se fermentează astfel încât să fie între ceaiul verde și cel negru, capătă apă delicioasă și fructată și este străin de lapte, lămâie sau zahăr.

Puerh sau ceai gol
Puerh a fost numit după un oraș chinez. Acesta este ceaiul care seamănă cel mai mult cu ceaiul chinezesc adevărat consumat acum 2.000 de ani. Sunt fabricate din ceai verde de înaltă calitate, care este presat în blocuri, ambalate unul câte unul și depozitate într-un loc uscat de ani de zile. Înainte de presare, acestea sunt plasate în diferite forme și presate sub presiune ridicată peste abur. Păstrați în general uscat timp de 10, 15, 20, 35 de ani. Medicina tradițională chineză o înregistrează ca medicament. Are un efect depresiv semnificativ și poate reduce nivelul colesterolului din sânge cu un consum regulat. Datorită conținutului redus de cofeină, poate fi consumat toată ziua. Are o culoare pământească distinctă și este de culoare maronie.

Alte "ceaiuri": ceaiuri preparate și fructe
Ceaiurile tradiționale nu favorizează aceste ceaiuri.
Există mai multe moduri de configurare:
-fructe și petale de flori amestecate în proporțiile potrivite
-ceai verde sau negru cu extract de ulei de petale sau extract de fructe și amestecat cu arome.

La fel ca rooibos, tufișul este originar din Africa de Sud. Crește sălbatic pe platourile înalte, astfel încât cantitatea care poate fi introdusă pe piață este destul de limitată. Încercăm să începem să o cultivăm în zilele noastre, dar, deoarece este o plantă foarte sensibilă, necesită multă îngrijire și atenție. Are un gust ușor mieros, fructat. Nu conține tein, o băutură delicioasă și sănătoasă.

Ceaiul de mate era deja foarte răspândit în America de Sud înainte de Columb ca „aur verde indian”. În 1578, iezuiții l-au adus în Europa, care practicau și cultivarea.
Chiar și astăzi, cea mai populară băutură din America de Sud este bogată în cofeină și are alte ingrediente active în mod egal. Spre deosebire de cafea și ceai, are un efect mai bun, deoarece stimulează doar creierul, dar nu împovără inima. De asemenea, conține vitamine și diverse alte substanțe. De asemenea, ajută la digestie

Lemon Myrtle, Ingrediente: o noutate de origine australiană, conținut ridicat de citrice, un amestec special de lămâie, lemongrass și lime. Consumul de ceai este important deoarece este bogat în antioxidanți naturali, adică substanțe necesare corpului uman. Este important de reținut că nu se utilizează substanțe chimice în cultivarea plantei, asigurându-se astfel cea mai bună calitate prin respectarea standardelor stricte.

Sfaturi pentru prepararea ceaiului

La 2dl de apă adăugați o linguriță de plantă de ceai. În cazul fierberii într-o cutie, adăugați o linguriță suplimentară de ceai. Ceaiurile negre și de fructe, precum și rooibos, ar trebui să fie scurse cu apă fierbinte, în cazul ceaiurilor verzi, ar trebui folosită apă de până la 80 ° C.

Ceai negru: 3-5 minute
Darjeeling: 2-3 minute
Ceai verde Knnai: 2-3 minute
Ceai verde japonez: 1-2 minute
Ceai instant: 3-5 minute
Rooibos: 3 minute
Honeybush: 5-7 minute
Mate: 3-5 minute
Ceai de fructe: 8 minute
Oolong: 1-2 minute
Ceai înflorit: 2-3 minute