Pagina principală

Rezultatele cautarii

Semințe de chia - salvie aztecă

Planta chia a fost unul dintre principalele alimente ale aztecilor și mayașilor, pe lângă porumb și fasole. Datorită valorilor sale intrinseci, a depășit chiar și amarantul. A fost atât de valoros încât, conform înregistrărilor, cuceritorii spanioli, văzându-i popularitatea, au încercat să-l extermine, contribuind astfel la succesul subjugării. Drept urmare, această mare plantă era aproape dispărută.

Înțelesul inițial al chia este „uleios”, dar este cunoscut și ca „forță”. A fost folosit ca impozit de către oamenii supuși de azteci, făcea parte din ceremoniile religioase și simboliza viața. De asemenea, a fost numit „mâncarea alergătorilor”, referindu-se la un grup de nativi americani care erau renumiți pentru alergarea lor persistentă și semințele de chia făceau parte din dieta lor.

Denumirea latină pentru înțelepciune aztecă sau semințe de chia este Salvia hispanica L., adică înțelept spaniol, nume care poate fi atribuit botanistului Carl Linnaeus. Această plantă poate avea flori de diferite culori, de la alb la violet. Este originară din America de Sud și crește în Mexic și Guatemala.

Salvia hispanica L. Semințele sale sunt utilizate în principal, dar, ca și salvie, frunzele sale sunt comestibile. Nu are aproape niciun gust, deși sunt cei care raportează un efect gustativ de alună. Datorită acestei neutralități se armonizează cu aproape orice aliment.

IMPORTANT! Semințele de chia, la fel ca majoritatea legumelor și fructelor, nu își pierd conținutul de antioxidanți atunci când sunt fierte sau coapte. Poate fi inclus și într-o dietă fără gluten.

Chia ca sursă de nutrienți

Semințele de chia pot fi consumate într-o multitudine de moduri. Următoarele fapte și observații răspund la întrebarea de ce merită să descoperim chia pentru noi înșine:

Este o sursă excelentă de acizi grași esențiali, cu un raport optim de omega 3-6. Este un substitut demn pentru uleiul de pește pentru vegetarieni și vegani.
O sursă bogată de fibre solubile și insolubile.
Nici conținutul său de minerale nu este neglijabil. De asemenea, conține calciu, fier, potasiu, fosfor, zinc, mangan, molibden și magneziu, bor, niacină, vitamina B12 și acid folic.
De asemenea, este bun pentru suplimentarea cu antioxidanți, care nu numai că leagă radicalii liberi, ci îi ajută și pe termenul de valabilitate.
Sursa de proteine și aminoacizi.
Efectele vindecătoare ale chia

Prin urmare, mergând pe lista de mai sus, înțeleptul aztec vă poate ajuta și cu următoarele probleme:

Semințele de chia se potrivesc foarte bine în dieta noastră. Când este înmuiat, devine un gel și poate fi folosit în loc de ouă în prăjituri, chiar și pâine și clătite. Poate fi folosit pentru a face înghețată, budincă, jeleu de chia sau terci, alte deserturi, de asemenea, putem îngroșa supă cu el. Posibilitățile sunt aproape nelimitate. Prin măcinare, putem înlocui și o parte din făină cu aceasta, dar o putem presăra peste tot pe musli și salate.

Poate fi consumat germinat sau chiar sub formă de ceai. Pentru aceasta din urmă, puneți 1 linguriță (sau chiar mai mult) semințe de chia în ceai de plante la orice temperatură. Așteptați până după câteva minute semințele se scufundă în partea de jos a cupei și ochii se deschid. Apoi poate fi consumat. Poate fi folosit și ca băutură răcoritoare, dar este, de asemenea, o sursă excelentă de energie și proteine pentru sportivi.

Deși produsele trebuie să aibă o limită zilnică, Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente (FDA) spune că nu există o limită a cantității zilnice. Este indicat să creșteți doza încetul cu încetul, deoarece conform unor opinii, consumul unor cantități mari de semințe, chiar și rar, poate avea efecte secundare și poate afecta eficacitatea anumitor medicamente (diabetice, antihipertensive, anticoagulante).