Pâine fără cereale din semințe

Problema pâinilor fără cereale este de multă vreme o preocupare. Urmând exemplul unei rețete anterioare de pâine, de data aceasta am încercat să coac pâinea fără cereale. Rezultatul vorbește de la sine: atât textura (felierea excelentă), cât și gustul sunt fantastice; și în plus, poate fi variat bine. Experiența a arătat că două ingrediente sunt foarte importante: semințele de in măcinate și psyllium - acestea două oferă consistența care ține împreună celelalte semințe și nuci.

Una dintre marile experiențe din copilăria mea este pâinea de semințe. În acea perioadă - la sfârșitul anilor șaptezeci, începutul anilor optzeci - nu era posibil să obținem așa ceva în Ungaria și nici măcar nu-i trecea prin cap să coacă pâine acasă, cel puțin în familia noastră ... Tatăl meu a vizitat Germania mult în această perioadă, de unde. Dragă tată, pe de altă parte, știind că copiii lui erau pasionați de pâinea însămânțată, ne-a lăsat sandvișurile. Am așteptat acasă, deoarece el a dispărut săptămâni în acest moment, dar am așteptat cel puțin la fel de mult sandvișurile făcute din pâinea de bază. De atunci am fost fan al pâinii cu semințe. De aceea eram atât de curioasă cu privire la pâinea făcută din semințe pure - este această pâine.

Am ținut un mic sondaj pentru a vedea dacă pâinea făcută din semințe ar putea fi considerată de fapt pâine. Majorității oamenilor îi place și îl gustă foarte mult, dar unii s-au angajat într-o brainstorming complicată în problema pâinii, spunând că pâinea are o funcție diferită. Ei bine, decide! Crezi că e pâine?

Pâine fără cereale din semințe
Ingrediente pentru 1 bucată de pâine de 75 dkg

30 kg kg semințe de in (de exemplu, poate fi măcinată eficient într-o mașină de măcinat cafea. Sau o puteți cumpăra măcinată în magazine organice. Desigur, proaspăt măcinată este întotdeauna mai bună.)
10-10 kg de semințe de susan, semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui, migdale (Poate fi înlocuit cu nuci sau alune sau poate fi variat după cum doriți; punctul este să adăugați aproximativ 40 dkg de nuci și semințe. Ne place și ceea ce găsește acasă.)
1 ek stivia sau alt îndulcitor
5 ek psyllium (semințe de pătlagină indiană)
4,5 dl de apă
3 linguri de ulei
1 linguriță sare de mare nerafinată

Preîncălziți cuptorul la 250 de grade.
Într-un castron, amestecați bine ingredientele.
Căptușiți o formă de copt alungită (30 × 12 cm) cu hârtie de copt.
Se toarnă amestecul în matrița căptușită și se aplatizează blatul cu o lingură până se omogenizează.
Se pune la cuptor cald și se coace timp de 30 de minute. Scoateți pâinea din matriță: ridicați-o cu hârtie de copt.
Așezați-l cu susul în jos pe o foaie de copt și coaceți încă 40 de minute.
Este prăjit când îl atingem și face un sunet Congo.