Pâine fără ovăz (fără gluten, fără orez, fără ulei, vegan)

Una dintre primele mele rețete de pe blog a fost pâinea mea fără gluten din grâu integral. Este una dintre cele mai populare postări ale mele până în prezent și este incredibil să o văd descrisă în acest fel, dar cu siguranță vor fi 7 ani în acest an când vom coace și mânca în mod regulat acest lucru. De-a lungul anilor, a existat cererea cititorului de a înlocui toate componentele sale, așa că am înlocuit cu adevărat și am schimbat totul, cu excepția corpului de semințe de purici. Am simțit că este timpul să lansez o nouă rețetă: versiunea fără pâine integrală, fără ulei (vegan), fără ulei (vegan).

ovăz

Pâine integrală fără gluten, fără orez și ulei

Astăzi știu că, pe lângă rezistența la insulină, ardeiul iute poate fi un motiv pentru a evita ingredientele rafinate și pentru a coace pâinea din ingrediente întregi cât mai mult posibil. De aceea, la această pâine s-au adăugat făină de ovăz, mei, hrișcă și sorg fără gluten. Mulți dintre voi ați indicat că nu doriți sau nu puteți folosi făină de orez și tot mai multe dintre cititoarele mele de cuptor/aragaz fără ulei și grăsime adăugate - această rețetă este acum pentru dvs.!

Din lecțiile primei mele pâini, știu că această rețetă poate rezolva destul de multe lucruri: puteți schimba cu ușurință diferitele făini, le puteți schimba proporțiile, pâinea va rămâne plăcută. Am copt deja cu mai mult/mai puțină făină de mei și hrișcă, obișnuită să fie făină de porumb. Un mic ghid: prea mult mei va fi amar, prea mult „hrișcă” din hrișcă și prea mult sorg „pământesc”. Dacă îl coaceți numai din fulgi de ovăz, ar trebui să-i spuneți terci copt. 🙂

Singurul lucru pe care nu îl pot coace pâine fără gluten cu o textură apreciabilă până în prezent este coaja de semințe de purici sau coaja de semințe de pătlagină sau psyllium. (Cele trei lucruri sunt aceleași, cunoscute și ca.) Când mă gândesc la asta, de obicei adaug o lingură de fibră de bambus, care va face coaja mai clară, dar nu este o chestiune de viață, puteți să o săriți .

Dacă fără drojdie în căutarea unei rețete de pâine, consultați pâinea de sorg fără drojdie.

Vă simțiți familiarizați cu fotografia? 🙂 Pâinea originală All-Bread a fost fotografiată în mod similar în primul volum All-Free. 🙂 Se spune că această tavă de copt, ruginită și bună, aparținea străbunicii mele. Nu l-am copt de mulți ani, îl folosesc doar pentru fotografie - fundalul meu preferat.