Pizza făcută din cereale integrale fără gluten (vegane)

Încă o dată, vă voi arăta o rețetă care a devenit preferata familiei noastre în această vară: coac mereu o porție dublă. Și, deși aceasta este rețeta mea mai veche de aluat de pizza în ceea ce privește simplitatea și viteza de neegalat, acum îmi doresc un aluat mai gros, suculent sub toppinguri și un crocant bun la margine. Aceste paste le știu exact și sunt pline de boabe nutritive, sănătoase, fără gluten.

Cereale integrale fără gluten

Întotdeauna chicotesc atât de bine cu mine când, chiar și după toți acești ani, cineva mă întreabă, oh, dacă mănânci fără gluten, nu poți mânca făină/prăjitură/produse de patiserie ? Deoarece dieta fără gluten a scăpat din meniu grâul și secara pe care le mâncasem, da, și ce era la locul lor? Mei, ovăz, hrișcă - le mănânc aproape în fiecare zi și mai rar se strecoară puțin sorg, orez brun ca garnitură. Cred că o dietă fără gluten formulată în mod variabil este foarte adesea mai hrănitoare și mai diversă decât un omnivor pus în mod obișnuit.

În acest aluat de ex. există mei, ovăz, hrișcă - toate acestea sunt boabe sănătoase, nutritive, care sunt incluse în duzina de recomandări pe zi și, în plus, putem chiar bifa lista cu această pizza sănătoasă, fără gluten, vegană. 🙂

Ce mai contine ...

Amidonul de tapioca, stratul de semințe de celidină și fibra de bambus nu sunt ingrediente complete, sunt necesare pentru întindere, margine crocantă și interior aerisit al aluatului. Substanța uscată totală este de aprox. Acestea reprezintă 11%, ceea ce face ca această rețetă să se potrivească chiar și într-o dietă tradițională IR. Aluatul nu conține ulei, nu este necesar - atunci când mă întind, de obicei lubrifiez blatul cu puțin ulei de măsline, astfel încât să nu se lipească. Pentru mine, această cantitate se încadrează într-o dietă completă pe bază de plante. 🙂 Puteți înlocui orice făină (cereale măcinate) cu mai multă sau mai multă făină de sorg proporțional cu celelalte.

Apropo, aluatul are un gust atât de delicios, plin în sine, iar moliciunea și suculența acestuia sunt chiar acolo, încât iarna cred că îl vom juca ca o flacără de pâine de câteva ori. 😉

Acțiune în sac

Am copt aproape totul de la mei, hrișcă și ovăz (fără gluten) de ceva vreme, pentru că sunt întotdeauna acasă, delicioase, sănătoase și le primesc în pungi de hârtie de la VeganFoodMarket. (Am scris despre asta pentru prima dată aici.) Și, deși pachetul vine și cu un material de umplutură din plastic, totuși economisesc o mulțime de ambalaje din plastic în comparație cu pachetele de jumătate de lire sterline. chimic, chiar dacă a fost doar o picătură în mare ... Aceasta înseamnă că aprox. Măcin din nou făină într-o râșniță de cafea din ianuarie, dar am decis că se potrivește atât de mult, plus că băiețelul meu apasă butonul, așa că am terminat mult mai repede. 😉

O tavă de copt va fi umplută cu cantitatea descrisă aici, de obicei mă dublez și coac cu două imediat. 🙂 Cred că ar fi suficient pentru 4 adulți cu pofta de mâncare normală, așa că am dat datele nutriționale pentru un sfert din rețetă (aceasta este o singură porție), dar de obicei o luăm pentru un oftat împreună cu copiii (copiii de 1,5 și 4,5 ani cu poftă bună). Dovleceii și brânza sunt acum un succes. Prăjesc dovleceii puțin în avans pentru a nu înmuia aluatul în timp ce se coace. Și brânză ... Încerc să aduc acasă „lucrări de artă vegane” cât mai rar posibil, pizza este una dintre excepțiile care vine cu brânza: de obicei râd jumătate de bloc de brânză Violife pe o foaie de copt (o luăm în Aldi). Dacă doriți să o săriți, puteți presăra, în schimb, caju măcinat, fulgi de drojdie sau semințe de cânepă decojite. Am pus întotdeauna roșii condensate sub topping, puteți obține o sticlă în Lidl.