Rețete

Saaristolaisleipä își obține gustul dulce din malț și sirop întunecat. Pâine delicioasă, de lungă durată, compactă, din pâine de malt de secară din arhipelagul finlandez.

Este situat pe coasta de sud-vest a Finlandei, în Golful Botniei Arhipelag finlandez. O parte din aceasta era autosuficientă, locuită în mare parte de suedezi Åland (Suedeză: Åland) cu cele 6.500 de insule. Oamenii care locuiesc aici s-au angajat întotdeauna în pescuit și plimbări cu barca. În călătoria lungă, au luat cu ei pâine de lungă durată, de lungă durată și hrănitoare. Această pâine de arhipelag ușor dulce care conține malț pâine de arhipelag.

Malțul de bere pe care îl folosim pentru pâine

prăjit destul de întunecat,

secară măcinată, germinată.

Malț de secară

Ingrediente:

5 dl kefir (unt)
4 dkg de drojdie
1 dl sirop întunecat

(poate fi înlocuit cu miere sau zahăr brun)

1,5 dl de malț închis la culoare
1,5 dl făină de secară (integrală)
1,5 dl tărâțe de ovăz sau tărâțe de grâu
7-8 dl făină de grâu
0,5 dl de ulei
1 linguriță sare

Deasupra:

1 lingură sirop de culoare închisă

(fie miere, fie zahăr brun)

1 lingura apa

Pregătire:

Am amestecat siropul întunecat în chefirul încălzit manual,

dacă nu este acasă, este puțin mai puțin

Am pus miere în ea, dar două-trei linguri

zahărul brun face și el.

Zdrobesc drojdia și apoi o adaug

făină de malț și secară.

și l-am lăsat să alerge puțin într-un loc cald.

Am amestecat făina de grâu, sarea și tărâțele.

(Ultima dată nu a existat acasă tărâțe de ovăz, așa că

9 dl făină integrală de grâu

Am pus-o în pâine.)

Turn amestecul,

apoi amestecați bine,

în cele din urmă, frământ și uleiul.

Mă trezesc într-un loc cald timp de o jumătate de oră.

Formez două pâini din el și apoi alungite

trebuie așezat într-o formă de copt,

dar din moment ce nu am, de aceea

Înfășur pantofii cu o bandă de folie de aluminiu.

După încă o jumătate de oră de fermentare la 175 de grade Celsius

coaceți într-un cuptor preîncălzit timp de o oră.

Apoi îl ung cu siropul diluat cu apă

(sau cu miere, zahăr brun).

Apoi la cuptor la 150 de grade Celsius

Coac încă o jumătate de oră, dacă este foarte

vârful este întunecat, îl acoper

cu folie de aluminiu pentru a preveni arsurile.

În cele din urmă, urmează o altă ungere.

Acest lucru va face pâinea Saaristolais moale și dulce.