Pâinea devine din ce în ce mai scumpă

În primăvară, se așteaptă ca pâinea să devină din nou mai scumpă de la 1 martie, deoarece rezervele naționale de cereale se epuizează, ceea ce face ca toate tipurile de făină să fie mai scumpe. Managerii de panificație intervievați de ziarul nostru au declarat în unanimitate că, dacă nu vor să renunțe la profituri, vor fi obligați să ridice din nou prețul produselor de panificație. La urma urmei, 70 la sută din prețul făinii determină cât costă o pâine, a spus Zsolt Orbán, directorul general al brutăriei Somlyó din Miercurea Ciuc, într-o întrebare adresată Cronicii. După cum a precizat, deficitul de grâu din Miercurea Ciuc și din împrejurimi în ultimele șase luni a avut un impact atât de mare încât brutăriile locale sunt obligate să procure făina esențială pentru coacerea pâinii de zi cu zi din străinătate. Orbán a spus că au fost obligați să cheltuiască cu 15-20 la sută mai mult pe produsele lor în ultimele 6 luni. Privind spre viitor, directorul nu știe încă cât de mult vor fi obligați să crească prețurile, dar, așa cum a explicat el, dacă este încă o problemă să obțină făină, nu pot păstra nivelul actual al prețului.

Brutăriile din Odorheiu Secuiesc sunt, de asemenea, obligate să își mărească prețurile proporțional cu creșterea prețului la făina de grâu. Brutăria olandeză a ridicat prețul pâinii albe cu 50 de banane săptămâna trecută, ceea ce a fost în mod clar cauzat de o creștere a prețului făinii de grâu, a declarat pentru Cronică Piroska Băcescu, proprietarul brutăriei. Nu știu încă când se așteaptă o altă creștere a prețului, dar se tem că va fi esențial să faci acest pas de mai multe ori pe parcursul anului.

Zsolt Láng, care operează o brutărie în Börvely, județul Satu Mare, a declarat ziarului nostru că au început anul acesta cu o creștere a prețului. „Pe 3 ianuarie, am ridicat prețul pâinii cu 10%. Acest lucru s-a datorat prețurilor mai mari ale materiilor prime și, după cum văd factori de piață, în martie se așteaptă o creștere de 15%. Prețul grâului a crescut deja și sunt indicate creșteri suplimentare ”, a explicat managerul panificației. A adăugat Láng, cumpără făină de acasă și cumpără grâu din străinătate, dar constată că în zilele noastre materia primă străină este mai scumpă decât cea internă.

Managerul magazinului brutăriei Varga Quattro din Nagykároly a spus că prețul pâinii a fost crescut la 18 ianuarie. La acea vreme, au decis să strângă aproximativ 10 la sută, așa că au fost obligați să mărească prețul pâinii de la 2,9 lei pe kilogram la 3,2 lei. Potrivit lui Valentin Cotrău, în primăvară se așteaptă un alt val de creștere a prețurilor, deoarece făina de grâu internă utilizată ca materie primă va deveni mai scumpă. Apropo, în brutăriile pe care le-am intervievat, tot felul de produse s-au scumpit, așa că trebuie să plătiți mai mult pentru pâinea semi-brună și brună.
Niciuna dintre brutăriile din Oradea pe care am vizitat-o nu a putut oferi informații despre un val preconizat de creșteri suplimentare ale prețurilor, deși și faptul că prețul pâinii și produselor de patiserie din reședința de județ a Biharului a crescut considerabil recent.

În timp, rezervele vor fi, de asemenea, epuizate

Datorită rezervelor acumulate, în ciuda creșterii constante a prețului materiilor prime, brutăriile din Triszék nu vor crește prețurile în viitorul apropiat. Până în aprilie, nici brutăria Diószegi din Sepsiszentgyörgy nu va crește prețurile. Proprietarul László Diószegi a declarat ziarului nostru că, potrivit informațiilor sale, prețul făinii va crește cu 20% la începutul lunii martie. „În niciun caz nu măresc prețurile până în aprilie, ci acoper mai degrabă creșterea prețului celei mai importante materii prime, făina”, a spus antreprenorul, care poate aștepta, deocamdată, ajustarea prețului pentru că are întotdeauna o rezerva de faina cu cel putin o luna in avans. László Raffai, șeful brutăriei Rip-Rop din Odorheiu Secuiesc, a mai spus ziarului nostru că păstrează atât de multă făină, încât nu este de așteptat să-și crească prețurile timp de 2-3 săptămâni după următoarea achiziție de făină. Apropo, acestea au crescut ultima dată cu aproximativ 7% în trimestrul patru al lunii februarie, deoarece făina a fost obținută la un preț mai mare decât înainte.

Ei iau și pierderea

Între timp, el joacă cu o pierdere, mai degrabă decât să-și piardă clienții față de Emese Varza, coproprietar al brutăriei Zoemia din Sochi. Așa cum a spus el ziarului nostru, materiile prime devin mai scumpe săptămână cu săptămână, dar nu este posibil să creștem proporțional prețul pâinii pentru că atunci nu pot rămâne pe piață. Femeia de afaceri a spus că au ajuns deja acolo să lucreze fără profit, încercând să emită salarii, să plătească impozite, să cumpere materii prime, combustibil, să plătească electricitate. După cum a subliniat, economia neagră înseamnă o concurență uriașă în acest sector, deoarece cei care nu își declară angajații, nu plătesc impozite, pot produce și oferi pâine mai ieftin. Emese Varza a spus că pâinea de casă de două kilograme a fost cea mai populară în ultimii timpuri, cu cât pâinea este mai mare, cu atât o poate oferi mai ieftină. Au multe idei, ar putea veni cu produse noi, dar nu pot cheltui pentru dezvoltare și investiții, a explicat coproprietarul Zoemia.

„Ministrul este vinovat”

După cum sa raportat în lucrarea noastră, sindicatul producătorilor Agrostar a cerut demisia lui Valeriu Tabără, șeful ministerului, la sfârșitul săptămânii trecute, deoarece deciziile sale ar obliga România să importe cereale, ceea ce ar duce la o creștere de 10-15% în prețurile pâinii în perioada următoare. Sindicatele se plâng că ministrul agriculturii, invocând piața gratuită a cerealelor, a încurajat producătorii care au vândut grâu pe piețele externe cu 170 de euro pe tonă în toamnă și vor cumpăra cereale pentru pâine în perioada următoare la un preț de 270 de euro. Agrostar consideră că prețurile mai mari la cereale vor duce la creșterea prețurilor la animale și sectoarele conexe.

Dansatoare: aceasta este piața

Între timp, Dean Barna, secretar pentru agricultură, consideră că este posibil ca creșterea prețurilor la făină să nu fie încă justificată, deși este clar că prețurile la grâu la nivel mondial cresc în mod constant și ating niveluri record. "România face parte dintr-o piață comună a UE și, întrucât nu poate lua decizii exclusive pentru a-și proteja propria piață, este clar că prețul grâului crește și va crește aici, precum și valorile pieței mondiale", a declarat secretarul de stat a explicat Cronica. Potrivit dansatorului, însă, situația are atât aspecte pozitive, cât și aspecte negative. Datorită prețului ridicat de pe piața mondială, fermierii români își pot vinde și cerealele la un preț mai bun, dar creșterea prețului la grâu implică și o creștere a prețului produselor de panificație. „România exportă mai mult decât importă an de an”, a subliniat secretarul de stat, adăugând însă că creșterea prețurilor nu este determinată doar de exporturi și importuri. „Deși țara produce mai mult decât cererea internă an de an, nu înseamnă neapărat că brutarii și morarii români nu importă grâu din străinătate. Comerțul are loc pe piața liberă, îl oferim și îl luăm în funcție de prețuri ”, a spus Dancer.