Pâinea noastră zilnică

Pâinea noastră zilnică - maro fals și adevărat

Alimentație sănătoasă, dietă ici și colo, cu siguranță mănânc mult mai multă pâine vara decât în alte perioade ale anului. Pe de o parte, este mult mai obositor să stai lângă sobă la 30 de grade decât iarna, pe de altă parte, numărul de excursii (sandvișuri!), Petreceri la grătar și prăjituri de slănină crește. Desigur, eu, ca atâția alții, vreau să mănânc sănătos. Prin urmare, dacă mănânc deja multă pâine, aleg în principal maro. Cu cât suntem mai sănătoși, cel puțin credem noi.

Originea pâinii brune

Strămoșii noștri au mâncat toți pâine brună. Ar fi fost o mare risipă de a arunca exteriorul boabelor, așa că multă vreme toată lumea mânca pâine din făină integrală. Cultul grâului a luat naștere în Roma antică și a devenit pâinea predominantă în mare parte din Europa. La început, doar cele mai moderate și mai târziu, odată cu dezvoltarea agriculturii, straturile din ce în ce mai populate au obținut acces la făina de grâu. Odată cu dezvoltarea tehnicilor de măcinare, făina de grâu și odată cu aceasta pâinea coaptă din ea au devenit din ce în ce mai albe. Cu toate acestea, în popoarele din nord, unde grâul nu a fost cultivat, pâinea de secară și ovăz sunt încă mai populare până în prezent.