Panaceul lui Hipocrate în tava de copt - cu o rețetă!

În timp ce sarea, piperul și ardeiul roșu sunt condimente esențiale, uneori nu strică să vă extindeți repertoriul. Luați fenicul, de exemplu. Această plantă aromată, ușor dulce, a fost mult timp un ingredient comun în bucătăriile mediteraneene. Dar este popular nu numai pentru gustul său, ci și pentru efectele sale benefice și poate fi un plus perfect pentru o dietă, deoarece este sărac în calorii și reduce pofta de mâncare.

Tulpini lungi, frunze, semințe și tuberculi de fenicul au fost folosiți în medicină de secole. În Grecia antică, Hipocrate îl recomanda pentru crampele intestinale ale sugarilor, în timp ce Dioscoride, medic, botanist și farmacist, se referea la aceasta ca o plantă digestivă. Cu toate acestea, nu numai grecii, ci și egiptenii, chinezii și romanii vindecau deseori planta cu o plantă originară din Marea Mediterană.

Toate părțile plantei sunt comestibile, gustul și mirosul amintesc de anason Sursa: Shutterstock

Feniculul contribuie la sănătatea oaselor noastre, deoarece conține, de asemenea, fier, fosfor, calciu, magneziu, mangan, zinc și vitamina K. Acesta din urmă ajută la absorbția calciului, lipsa acestuia crește riscul fracturilor osoase. Mai mult, uleiul esențial din nucleul său are un ajutor anti-umflare, antispastic, digestiv și elimină durerile de stomac. Potasiul, calciul și magneziul combat tensiunea arterială crescută, iar fibrele, acidul folic, vitamina C și vitamina B6 contribuie la sănătatea inimii.

Vitaminele A și C din plantă sunt antioxidanți puternici, protejând organismul de radicalii liberi care deteriorează celulele. Potrivit Stanford Medicine Cancer Institute

antioxidanții reduc riscul de a dezvolta cancer.

Dar nu numai tuberculul și semințele, ci și frunzele sale sunt extrem de utile: de obicei se recomandă astmaticilor să opărească frunzele, să se aplece peste abur și să inspire. Slăbește simptomele și este, de asemenea, excelent împotriva tusei. În China antică, ceaiul era folosit pentru mușcăturile de șarpe, mușcăturile de insecte, otrăvirea alimentară și durerile de gât.

Fenicul are un conținut scăzut de calorii și reduce pofta de mâncare Sursa: Shutterstock

Hipocrate este un panaceu pe farfurie

Toate părțile plantei sunt comestibile, gustul și aroma amintesc de anason, iar carnea este clară. De asemenea, puteți face aperitive, legume, sosuri și salate din tuberculi. În Italia, de exemplu, le place să fie preparate la abur sau prăjite în ulei ca garnitură. Este, de asemenea, un ingredient excelent pentru supele de legume și putem face chiar și din aceasta supă cremă.

Are un conținut scăzut de calorii și reduce pofta de mâncare, de aceea este adesea folosit pentru a face mese dietetice. Scăpați de videoclipul despre cum să tocați tuberculul plantei și apoi faceți un singur fel de mâncare din cartofi, fenicul și carne de porc! Rețetă după videoclip.

Sursa: Food & Wine Magazine

Un singur fel de mâncare din cartofi, fenicul și porc

Ingrediente:

2 cartofi
1 tubercul de fenicul
1 ardei rosu
4 fire de cimbru
4 căței de usturoi
1 lingura piure de rosii
300 ml supă de bulion
4 cotlete de porc dezosate

Pregătire:

Preîncălziți cuptorul la 200 de grade. Tăiați cartofii, ardeii și tuberculii de fenicul, apoi așezați-i într-o foaie de copt cu cimbru, usturoi și prăjiți câteva minute. Se amestecă piureul de roșii cu bulionul de bulion, se toarnă într-o foaie de copt, se acoperă cu folie de aluminiu și se coace încă 30 de minute. Când timpul a trecut, puneți cuptorul la 220 de grade, așezați feliile de porc în tava de copt și coaceți timp de 15-20 de minute sau până se rumenesc.