Panna cotta inteligent - nucă de cocos și fără nimic

Panna cotta este unul dintre cele mai bune deserturi de vară, deoarece este rapid, ușor și cremos, plăcut de răcoros, deși înșelător pentru că ascunde o mulțime de calorii în ciuda ușurinței sale, dar cu puțină înșelăciune o putem face în versiuni mai ușoare, cu nucă de cocos versiuni fără smântână și fără zahăr și chiar vegane.

Italienii sunt albi ca zăpada desert de pahar panna cotta, care înseamnă literalmente smântână gătită și este de fapt o cremă combinată cu zahăr, vanilie și gelatină foarte moale și mătăsoasă, servită cu cele mai bune fructe sau sosuri. Dacă vrem să o facem puțin mai sănătoasă, poate Vegetarian versiune, apoi folosiți o cremă groasă de nucă de cocos, stevia și agar cu un conținut de grăsime de 11-12%, astfel încât să obțineți o cremă de sticlă perfectă, care este perfectă și are chiar un gust ușor de nucă de cocos.

Ce este agar-agar?

Agar-agar este un agent de gelificare a plantelor fabricat din alge marine și este de origine asiatică. Este disponibil sub formă de pulbere albă, incoloră și inodoră atunci când este dizolvată și este important să știm că trebuie gătit puțin împotriva gelatinei, deoarece se dizolvă și își exercită efectul atunci când este încălzit, dar se va gelifica doar când este răcit. Numărați 1 linguriță de agar pentru o jumătate de litru de lichid. Agarul poate fi o alternativă bună nu numai pentru cei care urmează o dietă vegană și vegetariană, ci și pentru oricine îi deranjează faptul că gelatina este făcută din oase de animale și țesuturi conjunctive. Este ușor disponibil în magazinele alimentare sau în hipermarketurile asiatice.

Panna cotta de cocos

Ingrediente:

5 dl crema de cocos
1,5 dl de apă
3 linguri de zahăr pudră sau stevia după gust
1 linguriță extract de vanilie
4 foi de gelatină sau 1,5 lingurițe de agar-agar
puțină nucă de cocos mărunțită și fructe pentru servire

Pregătire: Foile de gelatină sunt înmuiate în apă rece pentru a se înmuia. Turnați crema de nucă de cocos într-o cratiță mică cu apă, adăugați zahărul glace sau stevia, vanilia, amestecând, încălziți până la punctul de fierbere, apoi scoateți-l de pe foc, adăugați foile de gelatină bine stoarse și amestecați până se dizolvă complet.

Dacă se folosește agar-agar, se adaugă la crema rece de nucă de cocos cu îndulcitorul și vanilia la început și se fierbe pe foc, amestecând constant timp de 5-6 minute.

Se toarnă crema în pahare mici sau pahare și se lasă să se răcească la temperatura camerei, apoi se lasă la frigider cel puțin 3 ore pentru a îngheța suficient.

Când se servește, se presară cu nucă de cocos rasă mică și se ornează cu fructe.