Aluat foietaj cu peste afumat

umflate

Pregătire:

1. Se fierbe aluatul al dente (crocant) în multă apă sărată și se scurge. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (180 de grade cu amestec de aer).

2. Topiți 5 dkg de unt într-o tigaie și amestecați făina. Așteptați până se spumează o dată și apoi turnați laptele și smântâna. Se amestecă bine și se gătește bine. Adăugați 5 dkg de brânză, apoi condimentați cu sare, piper și condimente verzi tocate.

3. Curățați peștele, îndepărtați așchii și tăiați carnea în bucăți mici. Curățați un măr, radeți-l, tăiați stratul de semințe și tăiați-l în bucăți mici. Se amestecă peștele și merele cu aluatul, se adaugă sosul și, în final, se condimentează cu sare, piper și suc de lămâie.

4. Se toarnă amestecul într-un vas de copt cu unt. Presară restul de unt în cubulețe mici, presară-l deasupra, procedează la fel cu brânza rămasă, apoi gătește mâncarea pe grătarul mijlociu al cuptorului pentru aprox. Coaceți până se rumenesc în 20-30 de minute.