Pastele de caju

caju

Din nucile de caju putem face un înlocuitor ideal al cremei - a paste de caju un mare exemplu în acest sens. Următoarea rețetă se potrivește unei diete vegane, dar poate fi consumată și în timpul detoxifierii și al dietei - dar și iubitorii de cremă o pot încerca, vor fi foarte surprinși de rezultat.

Ingrediente

  • 15 dkg nuci de caju nesărate
  • 50 kg de paste penne integrale vegane
  • 2 linguri de ulei de măsline
  • 2 praz, tocat
  • 2 șalote, tocate
  • Amestec de pădure-ciuperci de 25 kg, tăiat felii
  • 1 cățel de usturoi, presat
  • 20 dkg de sparanghel, tocat
  • 1,5 dl vin alb
  • 1,5 dl supă de legume
  • 20 dkg soia rasă sau altă brânză vegană
  • 2,5 dkg de nuci de pin, prăjite
  • 1 linguriță de cimbru
  • 1 mână de pătrunjel este verde, tocată

Pregătirea

  1. Cajuii sunt înmuiați în apă timp de 24 de ore.
  2. Gatiti aluatul in apa fierbinte. Între timp, se filtrează caju și se amestecă într-unul cremos cu un blender manual cu aproximativ 3 dl de apă.
  3. Coaceți ceapa și prazul în ulei până se înmoaie, apoi adăugați usturoiul și feliile de ciuperci, prăjiți încă 5 minute.
  4. Într-o altă tigaie, punem aburi sparanghelul într-o mușcătură, apoi îl punem imediat în apă rece.
  5. Se toarnă vinul peste ciuperci când s-a evaporat, supa de legume, crema de caju și brânza rasă. Reduceți la un sos gros.
  6. Se toarnă aluatul filtrat într-un castron mare, se toarnă peste sos, se adaugă sparanghelul, pinele, condimentele verzi și se amestecă bine, dar ușor.
  7. Se servește cald.

sfaturi

  • Deși rețeta de mai sus este vegană, „brânza” poate fi înlocuită cu mozzarella cu conținut scăzut de grăsimi sau brânză de capră - este, de asemenea, delicioasă și sănătoasă.
  • Sparanghelul poate fi înlocuit cu fasole verde sau mazăre verde - dar chiar și legume la grătar.
  • În loc de penne, o putem face cu alte forme de paste - dar ar trebui să fie făcută din cereale sănătoase - de exemplu, spelta, orez baran, porumb, hrișcă etc.
  • Se servește cu o salată sănătoasă.
  • Pastele de caju sunt ideale în timpul detoxifierii și dietelor, o potrivire excelentă pentru o dietă sănătoasă. Rețeta este abundentă pentru 4 persoane.