Paștele ortodox #mosquater

zahăr drojdie

În trecut, Paștele era un eveniment culinar foarte serios pentru familiile bogate, deoarece după 48 de zile de post, exact 48 de feluri de mâncare diferite erau pe masa festivă. Cu toate acestea, cei mai puțin bogați au oferit și o modalitate de a sărbători. La majoritatea meselor nu lipseau blini, cheesecake, ouă vopsite, miere și iepure turtă dulce și prăjituri de Paște (prăjituri). Obiceiurile și tradițiile nu s-au schimbat prea mult până în prezent. În această perioadă a anului, este obișnuit să vezi oameni în jurul templelor care merg la casa lui Dumnezeu cu coșuri încărcate cu delicatese de Paște. În trecut, era deosebit de important ca hrana consacrată să se întoarcă acasă cât mai curând posibil. A fost un eveniment glorios și norocos pentru restul anului să ajung la tine acasă cu mâncare consacrată în fața aproapelui tău.

„Este, de asemenea, un obicei de Paște să vizitezi rude decedate în cimitire. În astfel de momente, rudele decedatului mănâncă o sticlă împreună și beau vodcă lângă morminte. Tortul este mâncarea indispensabilă a Paștelui ”

Acest aluat cu gust dulce făcut din aluat fermentat, cu un intestin pufos, este de fapt de origine slavă. Se face în mod similar cu pâinea, dar tortul, care conține și lapte și ouă, este mai probabil să fie așezat pe masă doar în timpul sărbătorilor. Un coc de dimensiuni medii conține, de asemenea, aproape o duzină de gălbenușuri, stafide, rom, migdale și fructe confiate. Chiful de Paște este bogat în calorii și extrem de compact. Un interes deosebit este faptul că sticla este coaptă de obicei într-o cutie de tablă de doi litri, din care ia o formă de ciupercă. Vârful paharului este acoperit cu glazură, adesea decorată cu motive religioase de Paște.
Mulți sunt reticenți în a face tăiței fermentați, considerându-i macer. Faptul că - datorită respectării timpilor de fermentație - consumă mult timp, dar credeți-mă că merită. Să facem împreună o prăjitură de răchită obișnuită mai puțin calorică, în cinstea Paștelui ortodox!

Tort


Ingrediente: 1 pahar de lapte, 2 pahare de făină cernută, 3 ouă, 2 linguri de zahăr, 2 dkg de drojdie, 5 dkg de unt, sare

Se amestecă o jumătate de pahar de lapte călduț cu două linguri de făină, o lingură de zahăr și drojdie. Se toarnă întregul într-un vas de fermentare și se lasă să se odihnească timp de o oră și jumătate. După ce s-a scurs timpul de fermentare, turnați laptele rămas în vas, adăugați două ouă, zahăr, făină, sare, unt topit. Se amestecă și se lasă din nou aluatul să se odihnească. De data aceasta, trei sferturi de oră vor fi suficiente. Când aluatul a crescut, împărțiți-l în trei părți. Formați trei bastoane de aluat dintr-un aluat pe o scândură plisată. Dacă este necesar, putem adăuga în continuare puțină făină în masă. Învârteți forma de tort de pe bețe și așezați-o într-o foaie de copt cu unt. Se preferă utilizarea unei forme de copt cu pereți superiori, mai îngustați. Întindeți blatul tortului cu ouă bătute. În cuptorul preîncălzit la 200 de grade, tortul nostru se descarcă în aproximativ 30 de minute. Poftă bună pentru toată lumea!