Cu o dietă pentru două treimi din timp pentru protecția mediului

Cercetătorii de la Johns Hopkins au explorat posibile modalități de a eradica foamea și de a proteja clima atât la nivel individual, cât și la nivel de țară, a scris portalul Phys.org de diseminare a științei.

takács

A fost dezvoltat un model care a examinat modul în care modificările alimentare ar afecta emisiile de gaze cu efect de seră și utilizarea apei potabile la nivelul fiecărei persoane și țări. Acest model a analizat efectele a nouă diete pe bază de plante, incluzând diete fără carne roșie, tolerante la ouă de pește și lapte (lacto-ovo vegetarian) și numai plante, adică vegane.

Dietele care conțin animale la capătul inferior al lanțului alimentar - pești mici, moluște - s-au dovedit a fi aproape la fel de ecologice ca dietele bazate exclusiv pe plante.

Noua tendință este de două treimi

Modelele au arătat, de asemenea, că așa-numita dietă „două treimi”, care reduce produsele animale cu două treimi, a avut un impact mai mic asupra consumului de climă și apă decât cea mai tradițională lacto-ovo vegetariană.

"Nu am găsit o singură dietă pentru toată lumea care să răspundă atât provocărilor nutriționale, cât și cele climatice, depinde mult de circumstanțele fiecărei țări", a spus Keeve Nachman, autorul principal al studiului la Johns Hopkins Center for Living Future Research, Food Production and Public Programul de sănătate.director.

Autorii recomandă țărilor cu venituri ridicate protecția climei și prevenirea bolilor și deceselor legate de nutriție

totuși, luând în considerare, printre altele, preferințele culturale.

„Diferențele privind amprenta de carbon sunt de fapt explicate în mare măsură de diferențele în consumul de produse lactate. În același timp, aceste produse joacă un rol important în prevenirea copiilor de malnutriție și de întârziere a creșterii ", a declarat Martin Bloem, directorul Centrului Johns Hopkins pentru Cercetarea Futurilor Vie.

Este important acolo unde se prepară mâncarea

conform cercetătorilor. Dacă aceeași cantitate de carne de vită este produsă în Paraguay, aceasta emite de aproape 17 ori mai multe gaze cu efect de seră decât dacă ar fi produsă în Danemarca.

Diferența provine adesea din despăduririle datorate formării pășunilor.

Ceea ce contează este de unde provine alimentele, comerțul are un impact mare asupra amprentei de carbon legate de alimente și a utilizării apei potabile în fiecare țară, au scris cercetătorii.