Pentru Hedoniștii Paleo Paleo chipsurile din legumele de toamnă-iarnă

M-am săturat de iarnă. Îmi lipsește lumina soarelui, oricât de multă vitamina D mănânc tot timpul. E frig, trebuie să mă îmbrac ca un ursuleț de pluș în fiecare zi, pentru că nu am avut (de altfel urât) „haina de blană” de mult timp, care mă încălzea de frigul care pătrundea până la os. Așa că m-am trezit puțin ocupat, cu care kilogramele în plus nici nu se mai întorc pentru că paleo;-)

Fac chipsuri toată după-amiaza! Și va deveni o tradiție, simt eu.

De acolo a venit ideea că legumele încă disponibile erau suficient de uscate. Altfel, nu aș fi credincios în uscarea lor pe termen lung. Tuberculii de țelină sunt deosebit de deshidratați, trebuie să fi fost recoltați acum câteva luni. Nu întâmplător, jetoanele au devenit cele mai clare din toate acestea.

Ei bine, să vedem ce s-a întâmplat exact.

SUPLIMENTE PENTRU 2 DOZE:

hedoniștii
1 tubercul de țelină cu cap mare
2 capete sfecla medie
1/2 dovleac
4 ek. gras
1 ek. chimen măcinat
1 ek. curcuma
1 ek. oregano

Când se servește: sare din Himalaya după gust

Primul pas
Feliați legumele curățate în felii de chipsuri de cartofi cât mai uniforme. Dacă sunteți serios cu privire la fabricarea cipurilor de acasă, luați o soluție automată, de ex. mașină de tăiat. Am această nouă iubire de gadget: Bosch Profimixx 46

Pasul 2/Foarte important!
Puneți feliile de legume într-un prosop de bucătărie curat și înmuiați umezeala din ele cât puteți. Să presupunem că le parcurgi de câteva ori. Din această operațiune veți avea un inel de legume crocant și nu aburit.

Pasul 3
Se toarnă feliile de legume într-un castron mare, se presară condimentele cu excepția sării, se adaugă grăsimea și se amestecă bine. Cel mai plăcut să se rotească manual:-)

Pasul 4
Despachetați viitoarele chipsuri într-un singur strat pe hârtie de copt cu cele mai largi tăvi de cuptor sau cu foile groase. Bună puțină răbdare, dar merită.

Pasul 5
Am copt într-un cuptor de amestec de aer preîncălzit la 140 de grade pentru aprox. 50 de minute. Lucrez cu alte tipuri de cuptoare de mult timp, experimentez acolo cu ceea ce are nevoie. Ideea de a face chipsuri este că aveți nevoie de o temperatură scăzută și puneți-o cât mai jos posibil în interiorul cuptorului, deoarece trebuie să realizați un proces de uscare mai lent.

Pasul 6
Scoateți-l, turnați-l într-un castron frumos și sareți-l. Dacă tot stropiți cu niște condimente (cum ar fi chili sau ardei roșu) pe el!

Sfaturi:

  • Din sfeclă și respectiv napi. o poți face și din cohlrabi.
  • De asemenea, puteți înmuia în ketchup de casă (RECEPT AICI) sau muștar Dijon fără zahăr.
  • Când faceți acest lucru, nu ezitați să opriți încălzitorul!
  • Dacă aveți norocul să aveți două tăvi de copt acasă în același timp (ca mine, a se vedea imaginea de mai sus), le puteți împinge pe amândouă în cuptor în același timp. Nu mergeți direct unul sub celălalt, lăsați mai mult spațiu între ele, astfel încât aerul cald să le pătrundă pe toate. Schimbați locurile din când în când pentru oportunități egale.

Aștept cu nerăbdare raportul dvs. de experiență!