Pentru paleo hedoniștii, supa de pui din lapte de cocos thailandez - complet diferită

Cunoașteți supa thailandeză (de pui) cu lapte de cocos, Tom Kha? Am gustat foarte delicios înainte într-un restaurant thailandez (greenthai.hu) și bucătarul mi-a spus care este secretul lui. Mi-am dat seama că trebuie să fac un compromis dacă îl fac și eu acasă, pentru că, cunoscându-mă, nu aș fi în permanență la vânătoare de frunze de galangal, lămâie indiană și tei de kaffir și folosind sosuri condimentate cu zahăr și conservanți. Ca să nu mai vorbim că nici nu avem o relație de mulțumire cu coriandrul, nu pot suporta gustul.:-)

Așadar, simplificând rețeta originală, am simplificat-o puțin, am condimentat-o ​​pe gustul meu și a devenit ceva uimitor de delicios.!

Rețeta mea: supă de pui cu lapte de cocos thailandez - complet diferită

pentru

3 + 3 ek. grăsime de cocos
25 dkg piept de pui tăiat cubulețe mici
1/2 suc de lime
2 inele cu tulpini de ceapă de primăvară (sau 2 linguri. Praz)
7 dkg rădăcină de ghimbir proaspăt înconjurată
4 căței mari de usturoi zdrobiți
7-10 dkg de ciuperci (ciuperci sau laska)
1-2 pumni de lămâie proaspătă (din care facem ceaiul de obicei)
6 dl de apă
4 dl lapte de cocos
sare după gust (pentru mine este 1 lingură.)
piper proaspăt măcinat și chili, de asemenea, după gust

Primul pas
Se prăjește pieptul de pui pe o grăsime de nucă de cocos încălzită într-o tigaie înaltă, apoi când sunt bine prăjite, dar încă albe, se presară zeama de lămâie pe ea, va fi puțin mai picant și se va carameliza. Se prăjește cu agitare constantă.

Pasul 2
Adăugați ceapa tocată, rădăcina de ghimbir, prăjiți-le puțin, apoi usturoiul și ciupercile pot fi trase deoparte de pe foc.

Pasul 3
Se toarnă peste apă, lapte de cocos, se adaugă lemongrass-ul rupt pe frunze mai mici, condimente aromate după gust și se gătește fără capac pentru a îngroșa puțin supa. Este aprox. Pentru mine a însemnat 10 minute.

Pasul 4
Aceasta pune punctul pe i: amestecați pentru aprox. 3 ek. ulei de cocos. Acest lucru îl va face cu adevărat mătăsos, delicios, îl vei gusta înainte și după și vei fi șocat!

Bacsis:

  • Dacă reușiți să o obțineți, utilizați 1-2 fire de lămâie indiană în loc de lămâie, ceea ce este mult mai ușor de obținut de la noi. Gatiti aceasta in supa inca din pasul 2.
  • Dacă nu doriți să ocoliți rădăcina de ghimbir (nu ați mânca-o în supă), tăiați-o așa cum se arată în imagine. Acest lucru va facilita pescuitul, dar va produce și aroma de care avem nevoie!