Culori și pete

Carnea, care este un semn al bogăției de mult timp, prinde viață cu fumatul, poluarea aerului și stresul în brațe? Întreabă Le Figaro, alăturându-se dezbaterii.

De la sfârșitul anilor 1950, carnea a fost în mod repetat acuzată că a provocat tot felul de probleme, dar iubitorii și crescătorii ei au apărat-o în mod constant. Părțile din carne listează ceea ce ne oferim, carnivorele naturale: în primul rând, bogate în proteine - în medie 19 gr. este în fiecare 100 gr - acest lucru este absolut necesar pentru densitatea corectă a oaselor și a mușchilor. Conține cei mai importanți aminoacizi care sunt necesari pentru reînnoirea celulelor și nu pot fi sintetizați chiar de organism. În plus, este o sursă de neglijat a vitaminelor B. O dietă pe bază de plante poate aduce teoretic aceleași beneficii, cu condiția ca cineva să aibă suficiente cunoștințe nutriționale pentru a le asocia corect. Pentru a fi vegetarian, spun experții - să-ți asumi riscul de greșeală și, astfel, de malnutriție.

PNNS francez (Programul național de nutriție pentru sănătate) recomandă să consumați o porție de carne, pește sau ouă în fiecare zi. În schimb, mezelurile sunt mai bine limitate la 100 de grame pe săptămână, deoarece sunt prea sărate și prea grase, deși industria de prelucrare a cărnii depune eforturi pentru a le îmbunătăți. Astfel, se spune că sunt cu 30% mai bune în calitate decât erau acum 30 de ani. În ceea ce privește pericolele cărnii, situația nu este atât de clară. Pe lângă rolul său în excesul de greutate și riscul crescut de cancer, se spune că carnea roșie este un dușman al vaselor noastre de sânge, metabolismului, circulației și poate provoca diabet de tip 2.

Un studiu a fost publicat în Jurnalul European de Nutriție Clinică, care subliniază că, potrivit unui studiu epidemiologic, un sondaj efectuat pe mai mult de 4.000 de persoane a constatat că iubitorii de carne roșie mănâncă în principal cartofi în plus față de carne, precum și mai mult ulei și interesant, mai multă cafea, de asemenea. În plus, puține fructe și semințe sau nuci. Adică, dieta lor este dezechilibrată și într-un astfel de context este dificil să se determine de ce este responsabilă numai carnea. În plus, nu este ușor să comparăm dietele din carne și dietele vegetariene, deoarece acestea din urmă tind să ducă un stil de viață mai sănătos.

Lucrarea atrage apoi atenția asupra faptului că este recomandabil să se accepte două lucruri în dietă: ar trebui consumate alimente moderate și de bună calitate, iar acest lucru ar trebui să se reflecte atât în producție, cât și în preparare. ” O friptură bună făcută dintr-o carne de vită care a pășunat iarbă și flori toată viața este cu siguranță mai sănătoasă, ca și coapsele unui pui crescut într-o cușcă și hrănit ”.

Poate doriți să urmăriți următorul videoclip pe acest subiect.