Dieta sanatoasa

Deși avem o cunoaștere aprofundată a bolilor cauzate de deficiențe nutritive severe - scorbut, rahitism, beriberi, pelagra - știm foarte puțin despre efectele pe termen lung ale deficiențelor cronice. Cu toate acestea, aceste efecte sunt insidioase și greu de detectat.

Boli cronice

Potrivit unei teorii destul de probabile a lui Bruce Ames de la Universitatea din California, Berkeley, „teoria prioritară”, atunci când alimentele sunt rare, corpul se concentrează pe funcții esențiale pentru reproducere și supraviețuire pe termen scurt, cum ar fi abilitățile de vânătoare, în timp ce dedică mai puțin funcții necesare pentru a menține o viață lungă și sănătoasă.

Conform teoriei prioritare, persoanele cu subnutriție cronică mor la o vârstă mai mică sau sunt mai puțin sănătoase la o vârstă mai înaintată.

Această idee este susținută de studii privind efectele foametei, care au examinat copiii născuți înainte, în timpul sau după foametea din Olanda în timpul celui de-al doilea război mondial și foametea din timpul „Marelui salt înainte” chinezesc.

Rezultatele au arătat că malnutriția în uter a fost asociată cu o incidență mai mare a altor boli cronice, cum ar fi obezitatea sau diabetul. Aceleași efecte pot fi observate și la animale.

Cu toate acestea, în mod surprinzător, copiii cu cea mai proastă sănătate, în special în ceea ce privește sănătatea mintală, au fost concepuți după sfârșitul foametei:

S-ar putea să vă intereseze și aceste articole:

Foametea din Olanda a dublat riscul de depresie la adulți la un copil dacă îi era foame înainte de a rămâne însărcinată, dar nu a avut niciun efect dacă îi era foame în timpul sarcinii.
„Saltul mare” al Chinei „Cel mai mare risc de schizofrenie a fost găsit în cohorta de naștere post-foamete, în timp ce practic nu a existat nicio diferență în riscul de schizofrenie în cohortele de naștere de pre-foamete și pre-foamete”.

Deoarece corpul femeilor însărcinate contribuie și cu substanțe nutritive la dezvoltarea bebelușului, subnutriția se poate dezvolta și în timpul sarcinii. De exemplu, deficitul de fier este asociat cu depresia postpartum.

Structura feței și dinții

Weston A. Price Cleveland Dentist a călătorit în lume pentru a-și da seama de cauzele nutriționale ale cariilor dentare. El a descoperit că cariile dentare sunt rare în culturile premoderne care trăiesc cu o dietă tradițională: mai puțin de 5% din dinți au cariie, comparativ cu 20-40% în culturile moderne. În unele culturi, cum ar fi eschimosii, albii, melanesienii și polinezienii, mai puțin de 0,4% dinți sunt cariosi.

De asemenea, au fost observate modificări ale structurii feței

Persoanele premoderne care au o dietă tradițională au fețe largi, arcade largi și dinți drepți. Membrii unor astfel de culturi tradiționale care au trecut la nutriția modernă și care trăiesc în societăți moderne au adesea fețe înguste, cu arcade înguste și dinți strâmbați. Prețul estimează că 25-75% dintre americani au această structură facială și el credea că unii dintre acești oameni au probleme cu dezvoltarea creierului, care se manifestă prin scăderea inteligenței și a modificărilor de caracter.

Price a găsit acea textură a feței iar principala sursă a diferențelor alimentare responsabile de diferențele în starea dinților sunt vitaminele liposolubile din grăsimile animale - unt, ulei de ficat de cod - și cantitățile de magneziu, calciu și fosfor. Price a raportat că vitaminele liposolubile A, D și K2 (ceea ce Price numește „activatori X”) se găsesc în mai mult de zece ori mai mult în dieta popoarelor primitive decât în dieta modernă, în timp ce de douăzeci și cinci ori mai mare decât o mare parte din magneziu, persoanele care urmează o dietă tradițională consumă în medie de cinci ori mai mult calciu și fosfor.