Răspândirea bolilor civilizației în lumea în curs de dezvoltare II. secțiune

De atunci, stilul nostru de viață a devenit din ce în ce mai nesănătos, iar nutriția noastră este deficitară; deși anticii știau că vom deveni ceea ce mâncăm, abia de curând știința a început să ia în serios rolul patogen al alimentelor.

lumea

Medicamentul care cauzează cele mai multe decese

Potrivit istoricilor, conștiința de superioritate a omului european colonizator a devenit deosebit de musculară în timpul Iluminismului. Oricum, cercul cultural iudeo-creștin se caracterizează printr-o viziune liniară a timpului, iar Iluminismul a creat un mit al progresului: istoria trece de la epoca barbariei la civilizația industrială, de consum, „avansată”.

Dezvoltarea Revoluției Industriale a necesitat și o revoluție nutrițională, căci masele care se revărsau în orașe și deveneau muncitori trebuiau hrănite. Unul dintre elementele cheie ale acestui lucru a devenit un produs captivant, care a devenit de atunci medicamentul care provoacă cele mai multe decese. În cartea sa Dulceață și putere: locul zahărului în istoria modernă, Sidney Mintz explică faptul că capitalismul industrial și sclavia modernă provin din plantațiile de trestie de zahăr din Caraibe. S-a schimbat prin cantitatea uriașă produsă aici zahărul din condimentul celor bogați și medicamentul celor puțini până la o sursă ieftină de calorii. Apropo, ca dr. Într-un interviu cu New Scientist, medicul pediatru Robert Lustig spune: adevărul amar este că această substanță ar trebui, de asemenea, reglementată în funcție de cât de toxică este. Subiectul este de interes public: prelegerea profesorului despre zahăr a fost vizualizată de peste trei milioane de oameni pe YouTube până acum.

Revoluția tehnologică a dus la probleme de sănătate suplimentare. Suspiciunea unui cuptor cu microunde, de exemplu, a început atunci când medicii pediatri de la Stanford au arătat în 1992 că laptele matern încălzit în acest mod a redus cantitatea de proteine ​​antiinfecțioase (lizozimă, IgA) la o fracțiune.
S-a demonstrat că radiațiile electromagnetice cauzează cancer și scad numărul de spermatozoizi. Telefoanele mobile dublează riscul de a dezvolta gliom, potrivit unui raport al OMS din acest an. În Africa, numărul de utilizatori de telefoane mobile s-a dublat între 2005 și 2010 și se așteaptă o creștere rapidă.

Este cea mai mare catastrofă din istoria omenirii

Potrivit paleopatologilor deteriorarea calității nutriției este evidentă la rasa umană: odată cu răspândirea agriculturii, înălțimea medie a început să scadă (cu un total de aproximativ 15 cm), care printre satirele de astăzi nu a atins încă pe deplin valorile strămoșilor noștri. Primii fermieri aveau mai mulți dinți răi și vertebre deformate decât vânătorii-culegători, anemie cu deficit de fier de patru ori, triplată incidența bolilor infecțioase și creșterea mortalității copiilor. Și, deși este posibil ca agricultura să fi fost necesară pentru a hrăni o populație în creștere, agricultura este responsabilă de suprapopulare; cultivatorii de plante consacrați au dat naștere atât de des încât nu a fost bine pentru sănătatea femeilor sem.

• Un sfert din populația lumii care trăiește în țările industrializate consumă între 70 și 80% din toate medicamentele.

• Consumul de droguri pe cap de locuitor în statele emergente este în prezent o fracțiune (1-2 la sută) din cel din țările dezvoltate, dar crește rapid. China a înregistrat o creștere de peste 25% în ultimii ani, dar creșteri de două cifre au fost observate și în India, America de Sud și CSI (Manager Magazine, Zoltán Jandó).

• PricewaterhouseCoopers prognozează că odată cu creșterea proporției pacienților cronici în rândul populației sale în creștere, piața farmaceutică indiană va fi de 50 miliarde dolari până în 2020, printre primele zece cele mai profitabile.

• Cifra de afaceri a pieței farmaceutice a Chinei a fost de 10 miliarde USD în 2004 și 41 miliarde USD anul trecut și se așteaptă să crească la peste 100 miliarde USD până în 2015 (World Pharma News).

• Potrivit unui sondaj din 2011 realizat în zece țări din Orientul Mijlociu și Africa de Nord (Novo Nordisk și Ipsos Emirates Health), populația nu este destul de conștientă de diabet, deși există 26,6 milioane de persoane cu diabet în regiune și numărul lor este estimat conform 2030. 30% dintre respondenții algerieni consideră că diabetul este contagios; 39% dintre persoanele din regiune spun că cauza diabetului este stresul, iar 52% dintre respondenți consideră că diabetul nu ar trebui să conducă la un accident vascular cerebral.

Experți renumiți pe această temă, Mark Cohen și George Armelagos în cartea lor (Paleopatologia la originile agriculturii) ele explică nocivitatea agriculturii prin trei factori. Pe de o parte, blugii s-au schimbat calitate-cantitate: deși produc o dietă bogată în calorii, este săracă în substanțe nutritive și chiar nu are antioxidanți și flavonoizi importanți în bioreglare. Pe de altă parte bogăția speciilor plantelor cultivate este redusă, ceea ce crește riscul de foamete și, în al treilea rând, agricultura a dus la apariția orașelor supraaglomerate, ideal pentru răspândirea paraziților și a bolilor infecțioase. Tuberculoza și bolile diareice sunt cu noi de la răspândirea producției de culturi, rujeola și ciuma sunt boli urbane.

Din anii 1980, tot mai mulți oameni - de ex. Boyd Eaton și Melvin Konner (nutriție paleolitică; New England Journal of Medicine) - condamnă conținutul ridicat de gluten al cerealelor, care „creșterea plantelor” doar exacerbează, conținutul ridicat de amidon care duce la hiperinsulinemie și rezistență la insulină, omega-6 omega nefavorabil 6 caracteristici ale nutriției moderne.3 rapoarte de acizi grași nesaturați, lipsa acizilor grași nesaturați cu lanț lung, vitamine (A, C, D, K, B * 12 *) și lizină, aminoacizi izoleucini.
Unul dintre dezavantajele producției industriale de alimente este că este punctul de plecare pentru E. coli, salmonella și focare de gripă aviară la animalele aglomerate.

Care este problema cu fructele și legumele?

Adevărul trist este că nu merită să cultivi legume și fructe; Lobiștii scumpi - și, de exemplu, o firmă de relații publice numită Hill & Knowlton, care a fost trimisă în judecată de Food Consumer Commission din Anglia pentru a susține că cerealele Kellogg sunt mai sănătoase decât bananele - lucrează și pentru partea opusă, scrie Bibi van der Zee din The In The Guardian. Povestea unei alte organizații insulare britanice, British Nutrition Foundation, este de asemenea interesantă. Fundația, care desfășoară o gamă largă de activități educaționale în rândul cadrelor didactice și al profesioniștilor din domeniul sănătății, susține că va desfășura cercetări nutriționale independente. Este finanțat de Coca-Cola, Kellogg's, McDonald's și Nestlé. În campania lor împotriva obezității, ei au subliniat că factorii genetici și instabilitatea emoțională sunt responsabili de obezitate, iar soluția, spun ei, este terapia și exercițiile fizice adecvate.

De asemenea, se întâmplă - în Marea Britanie - descoperirile cercetătorilor cu adevărat responsabili să fie ascunse mult timp într-un sertar. Potrivit unui articol din The Guardian, de exemplu, acesta a fost raportul Comitetului consultativ național pentru nutriție, care explica faptul că consumul prea multor grăsimi, sare, zahăr și prea puține fructe și legume contribuie la dezvoltarea bolilor civilizației. Margaret Thatcher a decis să reprezinte mai mult interesele companiilor de mai sus.

Se poate împiedica materializarea scenariului din ziua judecății?

Întrebarea a fost adresată de Paul Zimmet de la Institutul australian de diabet. Pe măsură ce scrii, dacă nu acționăm împotriva ei, răspândirea bolilor civilizației în lumea în curs de dezvoltare va avea ca rezultat o catastrofă economică și de sănătate. Deoarece aceasta este o problemă socio-economică uriașă, nu este suficient să se utilizeze modelul medical tradițional și instrumentele de prevenire.

Soluția este în mâinile politicienilor, marilor corporații și economiștilor, potrivit unui raport al OMS citat de Zimmet. Este treaba oamenilor de știință și a medicilor, adaugă diabetologul, pe lângă colectarea și interpretarea datelor și vindecarea, să vorbească în favoarea săracilor din lumea în curs de dezvoltare (și dezvoltată).