Descărcare rețetă

Ingrediente:
12 perechi de picioare de broască curățate (disponibile în cea mai mare parte congelate), sare, piper alb măcinat, 1 ceapă, 20 dkg șampani, 2 morcovi plini, 2 rădăcini de pătrunjel mediu, 5-6 dkg făină fină, 8 dkg unt sau 6-7 linguri de ulei, 2 căței de usturoi, aprox. 4 dl vin alb

1. Picioarele broaștelor dezghețate, dezghețate la temperatura camerei, spălate, scurse, sărate și piperate.
2. Curățați toate legumele, tocați mărunt ceapa, tăiați ciupercile, morcovii și rădăcina de pătrunjel în benzi de chibrit.
3. Rotiți picioarele broaștei în făină, apoi prăjiți-le într-o tigaie mare, cu margini înalte, topită timp de 6-7 minute și rotiți-o la jumătate de timp. Se scurge, se lasă deoparte și se prăjește ceapa până se rumenesc în untul rămas. Se adaugă celelalte legume, se prăjesc ușor, se amestecă usturoiul zdrobit, se toarnă deasupra jumătate din vin și se fierbe la foc mic până la crocant în 10 minute.
4. Apoi se toarnă vinul rămas peste legume și se pune în picioarele broaștei. Se fierbe la foc mediu timp de 5 minute. Se serveste cu cartofi patrunjel.

Sfat bun
- Gatiti uleiul sensibil la lapte

Pentru 4 persoane
Timp de preparare: 40 minute
O porție: 362 kcal