Pierde multe grăsimi - dieta pentru dieta Atkins

În seria noastră de diete, încercăm să alcătuim o dietă viabilă pentru diete populare. Cele două săptămâni și paleo sunt urmate de Atkins. Nu va fi ușor.

Dr. Robert Atkins și-a publicat cartea în 1972, care la acea vreme era o revoluție în dietă. În anii 1970 și 1980, în principal consumul de grăsime a fost acuzat de obezitate excesivă (întotdeauna blamat fie pentru grăsimi, fie pentru carbohidrați, conform conținutului bestsellerului care tocmai a fost preluat), iar Revoluția Dietei Dr. Atkins a susținut o abordare radical diferită: nu tocmai grăsimile trebuie eliminate din masă, ci carbohidrații (zahăr, ciocolată, pâine).

Abordarea sa nu era nouă: dieta ketogenică a fost dezvoltată pentru pacienții epileptici în anii 1920.

„La începutul secolului al XX-lea, s-a observat că starea postului are un efect benefic asupra dezvoltării convulsiilor epileptice, reducând semnificativ numărul de convulsii, făcând în multe cazuri pacientul complet asimptomatic. Deoarece postul prelungit nu duce la înfometare doar la persoanele teribil de obeze, medicii au început să lucreze la dezvoltarea unei diete asemănătoare cu postul în ceea ce privește efectele sale hormonale, dar care poate fi susținută mult timp, chiar și stilul de viață ”, am scris mai devreme .

Ce este în neregulă cu Atkins?

Atkins este o dietă ketogenică (vezi mai jos). Nu este ușor, mai ales nu în primele câteva zile până când organismul trece de la metabolismul pe bază de carbohidrați la cel pe bază de grăsimi. În perioada premergătoare cetozei, majoritatea oamenilor raportează oboseală mentală severă, datorită faptului că carbohidrații joacă un rol foarte important în funcția creierului (deci mâncăm ciocolată și glucoză în timpul unui examen), acizii grași extrasați din grăsimi sunt molecule prea mari ei pot hrăni creierul traversând o barieră cerebrală.

De ce consumi?

Dieta Atkins, la fel ca toate dietele ketogenice, realizează în primul rând că organismul obține energie dintr-un alt tip de proces metabolic decât înainte. Folosiți grăsimi în loc de carbohidrați și proteine. Acest lucru este mai ușor de spus decât de făcut: grăsimile, spre deosebire de carbohidrați și proteine, pot fi utilizate de organism numai după un proces în mai multe etape, destul de greoaie.

Pentru a face acest lucru, totuși, trebuie să vă păstrați aportul de carbohidrați în permanență, astfel încât nivelul de insulină să nu alerge accidental în sus și în jos. Atunci când nivelurile de insulină scad sub un anumit nivel, apar modificări hormonale care determină corpul să elibereze grăsime stocată, iar ficatul produce combustibil pentru organism din trigliceride. Produsele secundare ale acesteia sunt cetone. Când corpurile cetonice din corp s-au înmulțit suficient, corpul va comuta modurile, câștigând energie din grăsimi. Aceasta este cetoza. În timpul cetozei, este foarte eficient să goliți depozitele de grăsime ale corpului, deoarece nu există o cale de evacuare către carbohidrații ușor disponibili (dar un echilibru caloric negativ este la fel de important aici, deoarece corpul va funcționa din propriul magazin dacă luăm mai puțin energie decât consumăm).

Dieta Atkins cuprinde patru faze. Faza introductivă durează două săptămâni, aceasta este cea mai riguroasă. Scopul este ca organismul să ajungă la cetoză cât mai curând posibil. Doar 20 de grame de carbohidrați sunt permise pe zi, de asemenea numai din anumite legume. Dieta permite 54 de tipuri de legume în această fază. În a doua fază, faza de scădere continuă în greutate, glucidele pot fi crescute foarte încet, cu 5 grame pe zi. Scopul acestei faze este ca dieta să experimenteze singuri: ce alimente pot încorpora în dieta lor fără foamea chinuitoare de carbohidrați. Atkins a stabilit exact ordinea în care grupurile de alimente trebuie urmărite: în prima săptămână puteți crește cantitatea de legume permise în prima fază, în a doua săptămână puteți mânca brânză, în a treia săptămână puteți mânca nuci și semințe, apoi fructe de pădure, alcool, leguminoase, fructe, legume cu amidon, cereale integrale. Grupurile individuale pot fi omise în condiții de siguranță dacă nu intenționăm să le includem mai târziu în dieta noastră.

A treia fază pregătește dieta pentru a-și ajusta dieta pentru tot restul vieții: carbohidrații pot fi crescuți cu zece grame pe zi (în ordinea anterioară), scopul fiind ca dieta să găsească cantitatea pe care încă nu o îngrășează . Atunci trebuie să te ții de asta. A patra fază este de fapt sfârșitul dietei, dar aici se numește faza de întreținere deoarece cantitățile testate în a treia fază trebuie păstrate cât mai mult timp posibil.

Exemplu de dietă

(apropo, în a doua fază, cantitățile trebuie să fie umplute de toată lumea, doar oferim idei pentru feluri de mâncare care pot fi făcute din ingrediente)