Pita de casă perfectă

Nu spun că nu este o slujbă și mai ales că nu ar consuma mult timp. Dar dacă facem o după-amiază, putem să refăcem stocurile pentru o vreme. Este important să tăiați proiectul pita doar dacă cuptorul dvs. se poate încălzi până la 220 de grade!

Ingrediente (pentru 10 pita):

Pentru aluat:
3-4 g drojdie proaspătă
125 g de apă la 30 ° C
Făină fină cu un conținut ridicat de gluten de 100 g

Pentru aluat:
195 g de apă la 22 ° C
200 g făină fină
250 g făină de strudel
40 g zahăr pudră
7 g sare de mare rafinată

Pregătire:

Pentru dosp, amestecăm apa cu drojdia și apoi o amestecăm cu făina. Acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 1,5 ore.

Pentru aluat, amestecați drojdia cu apa, apoi cu făina și alte ingrediente.

Acoperiți și odihniți-vă 10 minute, puneți-le într-un aparat robotizat și frământați bine. Apoi acoperiți și lăsați-l să se odihnească într-un loc cald timp de o oră, frământându-l o dată la jumătate.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, lăsând în el foaia de copt să se încălzească și. Pe un blat de lucru cu făină, împărțiți aluatul dospit în 10 părți, formați o formă sferică și lăsați să se odihnească timp de 15 minute. Fiecare este apoi întins într-un disc gros de 1/2 cm cu un sucitor și lăsat să se odihnească timp de 2 minute.

Folosind o farfurie de hârtie, așezați 2-3 bucăți pe foaia de copt fierbinte, închideți cuptorul și aprox. Coaceți timp de 5 minute până când obțineți puțină culoare și pufuiți pita. Îndepărtați, lăsați să se răcească, apoi înghețați sau consumați.